2.高压锅炖猪蹄：大火沸腾两分钟后，小火炖煮30分钟是比较软烂的 。而小火炖煮15~20分钟左右的话，就稍微硬一点，没有那么的软烂 。
二、猪蹄炖多久是最好的
通常情况猪蹄炖汤的话，一个半小时 ， 或者是炖上两个小时就可以了 。有些人炖猪蹄，炖了好久都没有炖烂，可能是因为火候没有掌握好，所以就出现这种情况了 。若是想快点吃到好吃的猪蹄的话，或者是想节省一点煤气，电气的 ， 可以在一开始的时候就用猛火去炖煮开，也可以用猛火炖上半个小时 ， 再慢火一两个小时就可以了 。
有些人会觉得炖煮猪蹄的时候当然是越久越好了，有没有炖熟根本就不再他们的考虑范围之内，一直放在锅里面炖着，炖久一点也就会熟得更透，营养自然也会更加的好 。但其实不是的，炖猪蹄最好的时间就是一两个小时左右的时间，若是超过了的话 ， 猪蹄里面的营养元素就会流失了 。
三、炖猪蹄的时候要焯水吗
想要自己炖煮出来的猪蹄好吃，美味的话，悼水这个步骤是绝对不可以少的 。在炖煮之前先悼水的话，不仅可以让炖煮的时间变得短一些 ， 还可以在炖煮的时候更加软烂一些 。并且猪蹄里面的那些血水，以及脏的东西都会煮出来，在吃的时候就会更加的美味和健康了 。
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