荠菜荸荠汤
材料：荠菜100克，荸荠100克，水发香菇50克，植物油、湿淀粉、麻油、精盐、味精各适量
1、荠菜去除老，黄叶片，清水洗净，取刀碎成末 。
2、荸荠去皮和香菇一起放入清水里洗净，各切成了小丁状 。
3、炒锅上旺火，放油烧热，倒入菜丁翻炒 。
4、注入适量清水，煮沸 ， 倒入荠菜末，再煮15分钟，放入精盐、味精、麻油调味、以适量淀粉勾芡即成 。
荠菜饼
材料：荠菜250克，白面粉250克，鸡蛋1个，盐10克，色拉油25毫升
1、把荠菜摘去黄叶和老叶 ， 锅内烧开水，把洗净的荠菜放入锅内烫一下，烫好的荠菜捞出控去水 。
2、把荠菜剁碎置于碗中 。加入盐和鸡蛋搅拌均匀，把面粉放入碗内搅拌均匀成糊 。
3、平底锅置火上 ， 加入少许色拉油 。6成热时倒入少许面糊并摊薄 。
4、在烙制的过程中 ， 最好盖上盖子 。这样便于烙熟 ， 并且可以只烙一面即可 。
文章插图
