总结吉利丁的正确使用，是做好慕斯蛋糕的前提条件，要按照合适的比例、正确的预处理、以及在合适的温度下进行融化吉利?。约案凰愎坏哪崾奔?。
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慕斯蛋糕在制作好之后一般要冷藏3-4个小时左右，这样吃起来口感也会更好，在冷藏的时候 ， 需保证温度在1-10度左右，且不需要先冷冻之后再冷藏，否则会严重影响到慕斯蛋糕的口感 。
慕斯蛋糕冷藏时间
蛋糕是西式甜点的统一称呼 ， 它的分类有很多，比方说常见的牛奶蛋糕、慕斯蛋糕、黑森林蛋糕等等，它们的口味都不相同 ， 慕斯蛋糕在市面上还是非常受欢迎的，很多人也会自己在家中制作，不过要想让其口感最佳 ， 在制作完成之后最好是放到冰箱进行冷藏 。
慕斯蛋糕在冰箱中冷藏的时间最好保证在3-4个小时左右，这样吃起来也冰冰凉凉的，口感更佳 ， 需要注意的是，一般冷藏温度要在1-10度左右 ， 在这个温度范围内直接冷藏即可，且也不需要先冷冻后冷藏 ， 否则会影响其口感 。
之所以慕斯蛋糕要进行冷藏，是因为在制作的时候使用的搅动原料是动物胶，这种要放到低温处存放会更好 ， 若是在常温下保存，可能过不了多长的时间就会出现变味的情况 。
###其它资料参考###2小时左右 。准备材料：慕斯粉、吉利丁片、抹茶、糖、牛奶、水 。
1、将吉利丁片隔冷水泡软 。
2、抹茶加入糖，混合均匀 。
3、牛奶加热 。
4、分次加入抹茶，再加入泡软的吉利?。诨蠊鼗鸱帕?。
5、淡奶油加油加糖 ， 打发至6分发 。
6、混合淡奶油，和抹茶过滤即可 。
7、把慕斯糊分别放入模具中，盖上保鲜膜 ， 冷藏2小时 。
8、酸奶慕斯，打发，加入吉利丁隔水加热 。
9、室温放凉 ， 加入剩下的酸奶，倒入淡奶油中，放入模具中，冷藏 。
10、冷藏后，取出即可开吃 。
慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点 。慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点 ， 可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果 。慕斯是从法语音译过来的 。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料 ， 使之外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品 。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软 ， 入口即化 。
###其它资料参考###【慕斯要冷藏多久凝固】你好，储存条件的话那就是常温，如果是在夏天的话 ， 储存的时间会短一点，可能也就一天左右的时间 ， 如果是冬天的话 ， 储存的时间会长一点 。这类蛋糕的话 ， 适合在低温的情况下进行储存，低温情况下它可以放得久一点 。当然了，为了新鲜 ， 还是不要放太久 。
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