###其它资料参考###蛋花汤是我们日常经常嫩够品尝到的一道美味的汤菜，蛋花汤的制作方法简单，制作食材易得，并且含有丰富的营养成分 ， 是一道很家常的家常 ， 适合一年四季食用 ， 蛋花汤主要以母鸡的作为主要的材料 ， 蛋花汤制作需要将鸡蛋打碎并加上适当的辅料就可以完成了，蛋花汤具有养颜美容、增加人体所需蛋白质和所需物资，消除疲劳、增进食欲的功效 。今天我们就来谈谈如何制作出好吃又美味的蛋花汤吧！接下来给大家介绍制作简单的家常版的非常下饭开胃的西红柿蛋花汤的具体制作方法 。
首先我们需要准备制作制作西红柿蛋花汤的食材有：西红柿若干、母鸡蛋若干、金针菇、娃娃菜、香葱；配料有：食用油、酱油、食盐、蚝油、陈醋、胡椒粉等 。
具体制作方法方法为：首先我们需要将我们采购回来的西红柿洗干净然后在西红柿的屁股上轻轻划上一个十字 ， 接着我们需要起锅烧水，水开后将西红柿放入锅内煮大概2-3分钟后取出，剥去西红柿的外皮，将剥好皮的西红柿切成丁备用 ， 金针菇切去头部清洗干净 ， 娃娃菜勤洗干净备用 ， 香葱切成葱末备用，然后我们需要起锅热油将切好的西红柿丁倒入锅内炒去多余的水分后加入适量的蚝油、酱油继续翻炒至西红柿软烂后，我们需要加入适量的水，然后放入金针菇、娃娃菜盖上锅盖煮，烹煮的时候我们需要打母鸡蛋，将鸡蛋打碎备用，等到娃娃菜烹煮软后 ， 我们加入打好的鸡蛋煮开后 ， 加入适量的陈醋、食盐就可以出锅了 ， 出锅后我们再加入适量的胡椒粉撒上葱花，好吃又开胃的西红柿蛋花汤就做好了 。
###其它资料参考###（一）将鸡精清汤块加入沸水中，做成清汤、备用 。
（二）用油爆炒番茄，放入清鸡汤、云耳、盐、糖、胡椒粉煮沸片刻 。
（三）加入鸡蛋拌匀，即可食用 。
主料：紫菜、鸡蛋、虾米
辅料：精盐、味精、葱花、香油、食盐
制作步骤
第一步：将紫菜洗净撕碎放入碗中，加入三分之二的虾米 。
第二步：在锅中放入适量的水烧开，然后淋入拌匀的鸡蛋液 。
第三步：等鸡蛋花浮起时 ， 加盐、味精然后将汤倒入紫菜碗中、淋2 ， 3滴香油 ， 最后撒上葱花即可 。
注意事项
1、紫菜是海产食品，容易返潮变质，应将其装入黑色食品袋置于低温干燥处，或放入冰箱中，可保持其味道和营养 。
2、紫菜易熟，煮一下即可 ， 蛋液在倒的时候可先倒在漏勺中，并且在下入锅中时，火要大，而且要不停地搅拌，以免蛋形成块而不起花 。
做法二
图解做法
图解做法(5张)
食材准备
鸡蛋一枚，紫菜15克，食盐适量 ， 鸡精少许，香油2滴，香葱少许，胡椒粉少许
制作步骤
1. 鸡蛋打入碗中，搅拌至起泡沫 ， 备用；
2. 锅内倒水烧开，放入紫菜，搅拌至散开 ， 稍煮片刻；
3.蛋液顺着筷子倒入，加入调料即可 。
做法三
配料 用量
主料 用量
紫菜 10g
鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
肉末 30g
姜片 2片
制作步骤
制作步骤(9张)
（1）准备的材料
（2）姜片拍碎加入肉末中，再加入少许糖、盐、油腌制肉末 。鸡蛋打散成鸡蛋液、泡发好的紫菜
（3）锅里下少许油煸炒肉末至变色
（4）加入适量的水煮开
（5）水开后下紫菜
（6）下适量的盐
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