发酵面团的时候 ， 可以将面团放入器皿中 ， 表面再覆盖一层保鲜膜，这样就可以加速面团的发酵时间 。等到面团的体积明显膨胀了之后，掰开面团查看面团的内部 ， 如果出现蜂窝煤的小孔就证明面已经发好了 。
###其它资料参考###1、用酵母发酵面粉揉成的面团一般需要花费两到三个小时，前提是面团发酵的环境温度为27℃-30℃，若是温度较低的话这个发酵时间就会延长 。我们若是要在冬天发酵面团的话，就可以把它放在热水上面，这样面团在温暖的环境会更好发酵 。
2、在温度为27℃-30℃的环境下，用酵母来发酵面粉揉成的面团一般需要花费两到三个小时的时间，若是温度比这低的话酵母发酵的时间就会延长，因为酵母在温暖的环境下活性更强 。
3、在冬天发酵面团的时候，可以先煮一锅热水 ， 然后把准备发酵的面团放在热水上面盖上盖子闷一段时间，这样面团就可以借着热水的热气更好的发酵起来了 。
4、发酵好的面团一般会膨胀至原来的两倍大 ， 而且它内部也会产生很多像蜂窝煤一样的气孔，同时用手指在发酵好的面团上面戳一个洞的话，这个洞也不会立刻恢复成原状 。
###其它资料参考###用酵母粉发面，需要将揉好的面团放在温度高的的地方，发一个小时左右即可 。
酵母发面的做法：
一、材料
面粉500克、细砂糖50克、安琪酵母5克、盐2克、清水220克（和面时使用）+5克水（揉面时使用） 。
二、做法
1、将面粉、细砂糖、酵母、盐全部放入面盆中；
2、将材料搅匀；
3、少量、分次加入清水；
4、加入水后 ， 快速用手把面粉和水搅成絮状；
5、再把散开的面揉成团；
6、揉成团后放在案板上揉，场地大揉着更方便；
7、揉面时面团中间按个窝 ， 一次加入1茶匙的水，把水揉进面团里 。加了2次水，一共5克；
8、揉了12分钟，面团基本上比较光滑了；
9、揉好的面团放入稍大一些的面盆中；
10、盖上盖子，让它慢慢发酵4小时即可 。
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