而这边泥鳅火锅只所以这么有特色，就是这2勺的红酒糟加入了，这酒糟是家酿红酒剩下的 ， 成分是红曲和糯米 。沥干酒后装进瓶子里，几年都不坏 。平时烧肉烧鱼的都会加上一点，特别的香 。
第三步，调完味后，就马上加入开水，可多可少，这里我建立大家可以多加一些开水 ， 因为这火锅的汤也是一道超级下饭的美食，接着放入芋头一起煮8分钟 。
中途要是发现水干了，还要继续在加些进去 ， 时间一到，芋头也吸收了味道，泥鳅也熟透了，就可以装锅开吃 。这道简单好吃的泥鳅火锅就完成了 ， 而且还经济实惠，在我们家一周要吃一次 。
出锅后撒上一些葱花，在火锅上继续煮着吃 ， 一边喝酒一边吃的火锅 ， 秋天这样吃真的好爽呢，如果喜欢就分享出去吧 。
别的火锅可以在不断地往里加食材烫着吃 ， 而这个火锅，我不建议大家这样吃法，因为这锅美食里面满满的营养，别让其他食材的味道来糟蹋掉了 。
###其它资料参考###泥鳅烧芋头的营养价值
泥鳅所含的营养价值是非常高的，所以市场价格也就比较高一些 。泥鳅味甘性平 ， 其中含有丰富的蛋白质和人体必需的氨基酸，能充分营养皮肤，另外泥鳅也有暖中益气 ， 清利小便，解毒收痔的功效 。而香芋能治疗各种皮肤顽疾，同样具有美容肌肤的功效 。
泥鳅烧香芋所需食材：活泥鳅100克、香芋100克、水瓜50克、生姜10克、甜红椒1只 。
调料：盐6克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克 。
泥鳅烧香芋制作方法如下：
1.首先把香芋去皮切成块，放入蒸笼蒸熟、把水瓜去皮切块，生姜去皮切丝，甜红椒切片备用
2.然后烧锅加水 ， 等水开时，放入泥鳅，快速加盖，待泥鳅烫死后冲凉 ， 去内脏洗净备用
3.最后烧锅下油，放入姜丝、泥鳅 ， 用中火煎至稍黄，掺入绍酒，注入清汤，加入香芋块 ， 用中火炖至汤稍白
4.再加入水瓜块、甜红椒片，调入盐、味精、胡椒粉，炖至汤奶白即可食用 。
###其它资料参考###食材
泥鳅、芋头、蒜、葱、姜 。
锅内放少许油放入蒜头和姜 ， 把泥鳅炒香 ， 然后出锅倒入砂锅待用 。
芋头切滚刀块，入锅半炒半炸，待芋头微微炒变色起皮一起倒入砂锅 。
【浦城泥鳅炖芋头怎么做】放入适量冷水、大火煮开，放入料酒、盐，小火慢炖，最后放入香葱 。
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