作法：土豆切成很细很细的丝，裹上淀粉蒸一下（不能蒸得使水分留得太多），蒸好之后最好再空干一下 。蘸着调好的蒜汁食用
注：因为原作没有提供蒜汁的调法 ， 所以大家可以试试超市里直接可以买到的蒜蓉汁，是一种多种食品的调和汁，蒜的味道并不是很重 。
土豆十五吃、干煸黄金土豆丝
主料：土豆丝400克
辅料：花椒、加碘食盐、干辣椒、香醋、大蒜、生姜、芝麻香油
作法：1、土豆切细丝，用水冲洗，去掉土豆丝裸露在外的淀粉 。
2、锅里放入300克食用油，烧至5成熟，放入土豆丝，炸至金黄，捞出待用 。
3、锅里放入适量的食用油，烧至7成熟，放入花椒、切好的生姜、大蒜以及干辣椒丝 ， 翻炒片刻，放入炸好的土豆丝，加入适量的食盐、香醋，片刻后出锅装盘，淋上芝麻香油 。
注：土豆丝一定要切细 。
土豆十六吃、土豆炖牛肉
主料：土豆300克，牛肉（可依个人喜好决定份量）
配料：洋葱50克，色拉油、高汤、料酒、精盐各适量
操作：
1、土豆洗净去皮，牛肉洗净 ， 切成麻将般大小的方块，洋葱切成条
2、将牛肉块用沸水焯一下 ， 捞出后沥水待用
3、锅置火上烧热，倒入色拉油，然后放入牛肉块翻炒，至肉块表面无水后，加料酒、高汤、精盐，用大火烧开后改用小火
4、待牛肉八九成熟后放入土豆，煮熟即可
注：因为有了高汤的缘故，可以省去鸡精，味道要比合成品好的多 。如果不嫌麻烦，自己买只鸡慢慢熬出高汤味道最好 。如果嫌麻烦，也可以用魔厨高汤代替，但千万别加太多 ， 偶总觉得魔厨高汤味道太强，加多了会掩掉菜色 。
土豆十七吃、咸菜土豆汤
主料：土豆、咸菜、豆瓣
辅料：盐、糖、鸡精、高汤
作法：
1、咸菜切碎，洗干净，土豆切条，备用；
2、起油锅，放少许油 ， 加盐，放入咸菜煸炒 ， 再放入豆瓣煸炒，七八成熟后加入高汤（没有也可以加水，但味道就要差好多）
3、待煮沸之后加入土豆，炖到土豆酥软之后加入盐（咸菜本身较咸 ， 如果不喜欢吃太咸的东西也可不加）、糖、鸡精调味，然后起锅，味道很鲜美的说 。
土豆十八吃、洋芋擦擦
主料：土豆
配料：面粉、辣酱（老干妈牌或阿香婆牌）、葱、辣椒油、盐
作法：
1、把土豆洗净去皮，切成小?。〉交贫沽４笮∽詈?nbsp;， 我试过用擦丝地擦子，但口感不好 。
2、把切好的土豆丁滚面粉，面粉不要太多，只要沾满土豆即可 。
3、把沾好面粉的土豆丁放在笼屉上用水蒸，待蒸透蒸软取出晾凉，用手打散 。
4、起油锅放入辣酱、葱末 ， 放入打散的土豆丁混合物煸炒，如果喜欢吃辣可多加些辣椒油，临出锅加盐 。
土豆十九吃、拔丝土豆
主料：土豆
配料：食用油、糖
作法：
1、土豆去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金黄色的硬皮，出锅待用 。
2、锅内放少许油，加热，放入白糖，不停搅拌，待糖熬成糖稀后 ， 倒入炸好的土豆，不停翻炒 ， 直到土豆全部都沾到糖稀，立即出锅 。
此品外脆内软 ， 香甜可口，但需乘热吃，否则会变硬 。
土豆二十吃、椒盐小土豆
主料：小土豆
配料：食用油、盐、糖、香葱、椒盐
作法：
1、小土豆洗净，用水煮熟，晾凉后用刀把小土豆压扁 ， 待用 。
2、锅里放少许油，加热，将压扁的小土豆倒入锅内 ， 加入少许盐、糖和葱花翻炒出锅即可 。
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