干辣椒两三个
生抽2小匙
盐1／2小匙
素炒花菜干的做法
100g花菜干可以炒一大盘，如果你其他辅料放的多的话，用70g菜干就足够 。花菜干用温水浸泡15分钟左右，挤下水待用 。香芹切段，胡萝卜切丝
锅烧热下油 ， 入胡萝卜炒香，然后下花菜干炒匀，接着下干辣椒翻炒，然后加小半碗的水、盐、生抽、香芹翻炒并收汁即可
小贴士
不论怎么烹调花菜干，建议最好在烹饪过程中加一点水 ， 这样更入味好吃，油不宜过多
###其它资料参考###菜花干一般平铺在大的竹筛中，放在太阳底下暴晒两到三天即可 。在晒的过程中 ， 到了晚上要记得收回，以免淋到露水 。
一、菜花干的制作方法如下：
1、首先去除花菜菜叶 ， 削去菜花上污脏的部分，掰成直径3-5厘米的小朵，放在水中稍浸泡5~10分钟后 ， 然后冲洗下，放在篓中沥去水分 。
2、接着锅中放水 ， 加两大勺盐进去，等到水煮开之后，将花菜倒入 ， 煮几分钟至菜花七成熟，关火捞出 。注意不能煮得太熟，不然很容易碎掉 。
3、捞出后放入大的竹筛子中，平铺开后，在太阳下晒两三天 。
4、晾晒过程中记得翻面，晒干就可以收起来了 。最后装到密封袋或者罐子中，密封阴凉处保存 。
二、晒花菜干小贴士：
1、花菜晒干后，体积大幅缩?。?所以煮前要掰大一点 。
2、花菜不能煮得太烂，否则不容易捞出 。
3、花菜在晒的过程中，到了晚上要收回，以免淋到露水 。
4、煮花菜的时候放盐可起到杀菌作用，而且便于以后保存，不易变质 。
5、夏天，特别是黄梅季节花菜干如有发霉迹象，应立即放在太阳下晒，或放在微波炉中消毒 。
三、花菜干的吃法：
花菜干的吃法有很多，炒、煎、炖、烫都可以 。在做之前，首先把菜花放入水里泡一下，大概一个小时，最好是温的开水 ， 不要用冷水或很热的水 。然后捞出来，用清水洗几遍，挤干水分，这时候就可以根据自己的烹饪方式烹饪菜花干了 。
###其它资料参考###泡两个小时即可 。
1、取出买好的黄花菜干 。
2、拿出要吃的量放在碗里 。
3、然后加满清水浸泡 。
4、用东西把浮起来的金针花菜干压到水里，充分浸泡，用碟子、碗都行 。
5、放置1小时以后，拿开压的东西，稍微洗一下黄花菜 。
6、换新鲜的清水继续浸泡 。
7、还是要用东西压住，防止黄花菜浮在水面浸泡不完全 。
8、再浸泡1小时就可以了 。
9、取出，洗干净即可使用了 。
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