③烧热锅，加适量水、冰糖25克，倒入蒸火腿的原汁，煮滚后撇去浮沫 ， 用生粉水调匀勾薄芡 ， 淋在火腿上，缀上樱桃、青梅，洒上玫瑰花瓣和糖......>>
问题四：金华火腿怎么做才好吃?。? 先冷水泡 ， 然后加料酒，葱，姜，隔水蒸半小时 ， 凉后可煲汤，烩白菜，煮干丝，切不可多，多则味恶！火腿只宜配菜，不可单食 。
问题五：真空包装的金华火腿怎么吃清蒸可以吗？可以的啊 ， 最好是有肥有瘦的，切成片上锅蒸就可以 。
问题六：蒸好的金华火腿怎么保存?能存多长时间?都蒸过了建议还是尽早吃掉吧，时间放久了容易变质，口味也不好了
问题七：金华火腿蒸多长时间清蒸火腿 - 选材火腿500克
辅料:油菜心150克
调料:鸡油15克姜8克大葱20克味精1克盐3克料酒15克各适量
做法
1.将火腿“上方”肉穿入铁叉 ， 放在炉火上，用火苗燎去火腿表面的油污，放到温水盆中浸泡后 ， 用刀将表皮刮净，在火腿外皮上剞上“人”字形花纹；
2.葱切段，姜切片；
3.青菜心洗净，切段；
4.将火腿（皮朝下）放在大碗内，加入料酒、葱段、姜片和高汤（200克），入屉 ， 架在水锅上用量火、沸水、足气蒸2-2.5个小时；
5.蒸至肉酥烂时取出，捞出去葱段、姜片，撇浮油，翻扣在大汤碗内（表皮朝上）；
6.将锅置于旺火上，放入高汤，烧开 ， 下入青菜心段烧至断生；
7.加入精盐和味精，调好口味，汤再烧开，淋入溶化的熟鸡油，倒在大汤碗内即可 。
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举报| 2013-10-27 18:46热心网友
蒸火腿块的特色：此菜内色红亮 ， 咸中材料甜 ， 香浓润口 。教您蒸火腿块怎么做，如何做蒸火腿块 1. 将修齐的火腿切成长2.6厘米、宽1.9厘米、厚0.7厘米的26个长方块（每块材料一成肥膘）；
2. 装盘时，下层5块对排，3块放在中间，中层4块骑缝对排，上层盖5块；
3. 把糖、黄酒、味精一并放入沙锅内用小火熔化，见起黏性后倒入碗内，凉凉，浇在火腿块上，连盘上笼，用旺火蒸1分钟；
4. 上笼后须将笼材料揭开一角，不让蒸气过分冲击，使盘内火腿平服而不酥散，所浇糖汁匀润，材料渗入火腿内层，外青色泽光亮 。
问题八：金工金华火腿怎么做着吃火腿鱼头浓汤
特色：色泽雅观，腿香鱼鲜，汤浓如奶，别具特点 。
用料：火腿肉、鱼头、熟笋肉、葱丝、姜块、料酒、精盐、味精、熟猪油
火腿和笋切同样大小的长方片 。鱼头对剖开 ， 洗净 ， 入沸水中烫一下，捞出沥干 。
沙锅置旺火上，下熟猪油，四成热时，放进鱼头略煎，参加料酒、葱丝、 姜块（拍破），翻转鱼头，注入沸水，加锅盖烧一会，
待奶汤汁浓，即可将鱼头盛入汤盆，摆对称，将火腿片、笋片相间展排在鱼上 。
锅中浓汤加盐、调味料再烧一下，拣去姜块 ， 倒入汤盆中 ， 淋上熟油即成 。
火腿清蒸桂鱼
用料：桂鱼、姜片、火腿片、香菜、盐、黄酒 。
做法：
桂鱼洗净，鱼身上斜切若干处 ，
倒少许黄酒，盐，抹匀全身；
姜片，火腿片嵌入切刀处；
蒸锅放水烧开，将鱼放入；
大火蒸7-8分钟，取出洒香菜装潢即可 。
火腿虾仁蛋炒饭
特色：黄白绿红星星点点，颜色宜人，香味扑
火腿清蒸桂鱼
鼻 。口味鲜中回甜，本真自然 。尤其是火腿，咬来软硬适口 。调味进程非常简略 。
用料：上浆小虾仁25克，金字上汤火腿片3片（切成细粒），火腿汤3勺，青豆（焯熟）15克 ， 鸡蛋2只 ， 米饭250克，葱花10克 。
