【怎么挑选干贝】
1、看大小
首先，要看干贝的大小，一般来说 ， 个头越大也就越贵，按直径来说，最大的与最小的几乎可以相差5、6倍 。
2、看颜色
其次，是看干贝的颜色，干贝表面呈金黄色，掰开来看 ， 里面也是金黄或略呈棕色的就是新鲜的标志，如果表面有一层薄薄的白粉状的附着物，则是风干多时的，这样的干贝，用来煲汤、做粥品还可以，但用来做
###其它资料参考###1、先将干贝适当的晾干一些，之后我们用密封袋将其密封起来，确保不要有空气进入 ， 之后我们将其放在阴凉通风的进行保存，保存的效果还是比较好的 。
2、可以用保鲜膜将干贝包裹起来，然后放在冰箱保鲜里面进行保存 ， 一般至少可以保存7天左右，这样的保存方式也是很不错的 。
3、可以用保鲜袋将干贝都包裹起来，之后我们放在冷冻里面进行保存，这样也是可以保存的 ， 效果是比较好的，需要注意的是，最好干贝要干一些 。
4、可以将干贝直接煮熟了，之后我们用保鲜袋装起来，然后放在冷冻里面保存，这样保存的时间可以更长久一些 ， 基本上很难坏掉的，可以长达一年的时间 。
5、可以选择先将干贝适当的晒一晒，之后我们用袋子装起来，然后我们有地窖的话，是可以放在地窖里面进行保存的，这样保存也是可以保存很久的 。
###其它资料参考###问题一：干贝放冰箱保鲜好还是冷冻好 。冷冻好，冷冻可以降低细胞活性 ， 使食物可以较长时间保存。
鲜活的扇贝不适合放在冰箱长时间保存，最好用清水盛放，待扇贝吐尽泥沙后 ， 尽快烹饪 。
需要保存时，不要清洗扇贝 ， 在其表面抹上盐，再用保鲜膜包住放在冰箱内冷冻保存，可保存较长时间 。
问题二：干贝冷藏放两年能吃吗只要没有坏，是可以吃的 。干贝本来就是扇贝的干制品 ， 可以在没有水分的情况下储存很久的 。
干贝简介：
干贝即扇贝的干制品，其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下 。古人曰:食后三日，犹觉鸡虾乏味 。可见干贝之鲜美非同一般 。它是由扇贝的闭壳肌风干制成.
食用功效：
干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分 ， 蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍 。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上 。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜 。与新鲜扇贝相比 ， 腥味大减 。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身 。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效 。
干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养 。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸 ， 如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸氨基酸的副产品 ， 例如牛黄磷酸各种各样的矿物质，例如钙和锌 。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材 。
药理作用：
1.抗肿瘤作用，量虾夷扇贝的粮蛋白部分心肝20mg/kg剂量对小鼠S180肉干贝瘤进行局部注射 ， 3天后抑瘤北达99.3%20mg/kg静注2天，抑瘤率达79.6%对L57-178Y淋巴细胞有细胞毒作用4-20mg/kg给小鼠静注4天，体内腹膜和肺泡两种巨噬细胞比的活性最大但对Meth-A纤维瘤几乎无抑制作用 。日本用扇贝韧带提取物注射于小鼠瘤细胞5星期后 ， 癌瘤完全消失 。
2.促生长作用，栉孔扇贝的干品以饲料方式喂饲断乳后的大鼠28天(饲料中含该蛋白质10%)，与对照组比体重增长率为224.60% 。代谢实验证明，扇贝中的蛋白易于消化吸收和储备 。
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