9.分别将小三角切面对在一起，同样摞起来 。
10.取一根筷子在中间轻轻一压 ， 抽出筷子，然后横过来，用一根筷子放在一边轻轻一压，另取一根筷子放在另一边同样轻轻一压 。
11.双手捏住筷子两头，轻轻向中间靠拢，取出筷子时要转动一下
12.全部做好后用保鲜膜或纱布盖好再次饧发至膨松
13.冷水上锅 ， 中小火烧置冒气，从冒气开始算时间，12分钟即可
莲花卷的小贴士
1、做这种造型的面食，面发得不要太过，不然花纹不够清晰；
2、做之前最好用多余的面团练一下手，做时如果拖得时间太长，会造成莲花卷饧发时间不同，影响美观
3、中间用草莓酱或蓝莓酱点缀花心会更漂亮 。
三、兔子馒头
材料面粉500克左右，酵母5克左右，红豆
做法
1.醒发好的面团，然后揉成椭圆形
2.然后在后面捏出尾巴 ， 用剪刀剪出耳朵 ， 用手轻轻按压
3.贴上眼睛，小兔子就做好啦！
4.跟着冷水上锅 ， 开锅蒸15分钟左右关火，闷五分钟开盖，防止馒头回缩 。
四、花样面沙卷
材料:土司，香芋泥 ， 鸡蛋1个，白芝麻适量
做法
1.用擀面杖把土司稍稍擀平薄 ， 放上香芋泥或是南瓜泥 。
2.卷起并在封口处涂上蛋液，粘紧并定型 。
3.然后两头分别沾蛋液，沾芝麻就做好了 。
4.最后大火油锅烧到七八分热，下去打滚炸成金黄就迅速捞出滤油，趁热吃 。
小诀窍
1.买不到香芋的可以改成豆沙呀,奶黄呀,红薯呀，山药呀，还可以做成各种水果馅的，也可以做成咸的馅切片食用，那就不是点心是菜喽，发挥你的想象吧。
2.这个卷要大火油热点炸 ， 因为都是熟的原料，小火会使得卷卷含油太多 。
五、抓果
材料:面粉、鸡蛋、白糖、牛奶、花生油、酵母 。
做法
1、酵母用30度左右的温水稀释 ， 静置3分钟；在放酵母的盆中加入鸡蛋、花生油、牛奶和白糖 ， 混合后用筷子搅匀 。
2、将面粉加入盆中 ， 一边添加，一边搅拌，直至全部搅拌成絮状面块 。然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处饧发 。等到面团饧发至两倍大小的时候取出，反复揉匀到没有气泡 。
3、将面团擀成均匀厚薄的面饼，分割菱形的面块，盖上布放在温暖处再次饧发 。等饼胚饧发至两倍厚，用手掂起来有轻盈的感觉就可以下锅了 。
4、平底锅内刷层薄油，开火，等锅烧至温热，用手试一下不烫手时，下入饼胚，盖上盖用小火烙制，一面金黄后，翻面，烙至两面金黄即可！
六、花样小豆凉糕
材料:红小豆，红糖，琼脂
做法
1、红小豆浸泡一天，多加些水煮至软烂，加红糖
2、煮熟的红豆捞出过筛成泥，红豆汤留着待用，琼脂泡软
3、将红豆汤倒入过筛的红豆泥调匀 ， 上火煮，同时放入泡软的琼脂
4、待琼脂煮化，搅拌均匀就可以离火，可以加入糖桂花调味
5、稍晾凉后装入容器，放冰箱冷藏至凝固就可以食用啦！
小诀窍
1、一般做豆类的甜品，豆子和琼脂的比例是100:1，但还要看水量的多少再增减 。比如这里红豆汤如果加得多 ， 琼脂也要多一些 。
2、煮红豆时多加水，最后可以剩出一些来，加红糖喝红豆汤，非常美味哦！
七、花开富贵酥
材料
油皮：细砂糖25克，酥油50克 ， 高筋面粉125克，低筋面粉25克，水60—65毫升 。
油酥：低筋面粉200克，酥油100克
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