4.墨鱼用温水浸泡，洗净，切成条状 。
5.收集煮猪蹄、鸡肉、五花肉、乌贼 。
6.锅内放入适量植物油，加热至60%的热度，加入适量辣椒翻炒，铲出辣椒 。加入洗净的姜片，翻炒 。
7.将蹄花放入锅中翻炒2分钟，然后将鸡块翻炒 。
8.然后加入猪肚和乌贼 ， 将乌贼炒匀 。
9.倒入适量料酒，翻炒均匀 。
10.加入冬笋，搅拌均匀 。
11.加入一些冰糖，搅拌均匀 。
12.加入适量清水，水位以刚好淹没配料为准 。火在沸腾 。
13.将原料放入一个大炖锅 ， 用大火煮沸，然后用小火煮沸 。用筷子把猪蹄烧烂 。加入适量盐搅拌均匀即可 。
14.将烤焦的什锦食品在室温下放置一夜，全部冷冻 。把它们装在几个保鲜盒里，放在冰箱里冷冻 。吃的时候拿出来直接加热 。
用这种方法做出来的原味什锦食物 ， 分量很大，可以很多人直接吃 ， 也可以根据人数加素菜 。剩下的原味什锦食物可以放在冰箱里，吃几次 。将一部分煮熟的什锦基料舀入砂锅，加入红白萝卜条、绿笋条、花菜、鲜香菇，都超级好吃 。
小贴士；
1.也可以根据自己的爱好加入炸丸子、海参等海鲜，因为我这次只有三个人，食材减少 。很多人可以烧得更多 。
###其它资料参考###不知道你要哪种什锦烧，我都列出来了 ， 你慢慢看
什锦烧豆腐
此菜营养丰富，尤其铁含量更高，是防治妊娠缺铁性贫血的保健佳肴 。
原料：
干虾米10克，豆腐200克，淀粉5克，葱、姜末各2.5克，瘦猪肉25克 ， 虾子2.5克，火腿25克，鸡肉50克 ， 料酒25克 ， 酱油15克，笋尖25克，冬菇25克 。
制作：
1、先将豆腐洗净 ， 切成方块，待用 。
2、泡好的冬菇切成小片；火腿、笋尖、鸡肉、猪肉等均分别切成片 。
3、锅置火上，放油烧热 ， 放姜末虾子，炒后立即放入豆腐和切好的肉片、鸡片、火腿片、笋片等 ， 并倒入酱油、料酒炒匀，加入肉汤，待烧开后倒入沙锅内，移在文火上煮十余分钟，现加入味精即成 。
特点：
豆腐嫩香，菜软烂 。
如何做大阪什锦烧的制作方法：
材料
A：面粉、冷水、山葵粉、柴鱼粉、糖、味霖 B：鸡蛋、鱼板、高丽菜丝、明太子、虾皮、味什鲍鱼、梅姜 C：蔬果酱汁、奇妙酱（美奶滋）、柴鱼片
作法一
A材料调和成粉浆、B材料切丝切丁备用
作法二
取一大碗放入B材料，打入一个鸡蛋，淋上适量面浆打匀
作法三
平底锅热油后倒入生料，以小火慢煎，翻面再煎（第一面可盖焖，第二面不可盖焖），
作法四
煎熟后盛盘，挤上美奶滋、蔬果酱汁、洒上一大把柴鱼片即可食用
小烧什锦
菜谱所需的主要原料为猪舌250克猪肝500克玉兰片150克猪心250克猪肉(肥瘦)150克萝卜300克蘑菇（干）50克,以及所要用到的调味料猪油（炼制）50克酱油50克植物油75克盐6克味精2克淀粉(豌豆)50克大葱30克姜30克
做法: 1. 将猪肚、舌，心出水，然后分别刮净洗干净，煮熟，均切成长约5厘米、宽1.5厘米、厚1.2厘米的条；玉兰片（水发玉兰片）及萝卜(也可选用菜头或青笋)，切成条；瘦猪肉剁细，放入碗内，加少许盐、淀粉拌匀，再在八成热油锅内炸成肉丸子；蘑菇用水发胀 ， 淘洗干净，切成片，用清水漂起待用 。2. 炒锅置旺火上，放入猪油，烧至五成热时 ， 先下葱、姜依次下食盐、酱油、肉丸子，掺汤烧开，再连汤倒入锅内，用小火慢烧 。3. 猪肚、舌等约烧2小时，加入蘑菇、玉兰片 ， 再烧约半小时，而后加入萝卜菜同烧，直烧至肚烂 ， 菜熟时，随即下淀粉，勾成二流芡，下味精起锅 。
相关经验推荐
- 鲈鱼除了清蒸还可以怎么做 红烧鲈鱼的正宗做法
- 烂糊面里放什么好吃
- 螃蟹烧南瓜怎么做
- 衸暧闶屎鲜裁床撕焐?
- 什么烧肉好
- 素什锦菜什么样的
- 叉烧炒什么瓜好吃
- 干的鱿鱼丝可以放多久
- 干香菇要泡多久做烧麦
- 配黄鳝红烧怎么做好吃