鸡汁燕窝
原料：燕窝25克 。熟火腿丝15克、绿色蔬菜25克 。精盐2克 。味精1.5克、高级清汤500克、熟鸡油5克 。
制作过程：将燕窝用温水浸涨后，拣去燕毛杂质 ， 用温水漂洗干净，放进品锅加沸水焖5分钟，漠去水后，再用沸水焖约10分钟 ， 连续3至4次，使燕窝浸涨至绵糯，然后放在容器内放上火腿丝和焯熟的蔬菜 。将炒锅置于火上，放入高汤，加精盐、味精，定味后倒入装有燕窝的容器内，最后淋鸡油即成 。
星燕窝汤
配方：燕窝1.5克，灵芝1.5克 ， 红参0.5克，冰糖25克，红枣1克 。
制法：1、燕窝用沸水浸泡，除尽绒毛 。2、灵芝切成薄片，红参切斜片，冰糖用水溶化，红枣洗尽去核 。3、将燕窝、灵芝放入蒸杯内，置武火上蒸3~4小时，至起丝为度 。
港式冰糖燕窝
燕窝用清水浸发(浸的时间要视品种而定 ， 一般要6小时以上) ， 检去杂毛 ， 放炖盅内 ， 加入热水盖好 ， 放热水锅里清炖1-2小时即成 。食时加入冰糖浆 。冰糖浆制法：清水煮滚 ， 加入冰糖煮溶 ， 滤去杂质，放在冰箱内随用随取 。
注意燕窝不能与其他东西同炖 。
燕窝炖鸡
功效：病后贫血，养阴补阳 。
材料：燕窝半两，去皮鸡半支，龙眼肉三钱，姜两片，水四碗 。
制法：将以上材料隔水炖三小时，食时加盐 。
椰汁燕窝炖冰糖
功效：滋阴，润肺，养颜 。
材料：燕窝半两，鲜奶一碗 ， 椰汁两汤匙，冰糖适量，水三碗 。
制法：将燕窝，冰糖，水一起炖，起锅前十五分钟，将鲜奶，椰汁倒入 。再炖十五分钟即可 。
燕窝炖蜜枣
功效：润肺，止咳 。
材料：燕窝半两 ， 杏仁五钱，沙参三钱，金丝蜜枣十枚水四碗 ， 冰糖适量 。
制法：将以上材料炖一至三小时即成 。
燕窝炖莲子
功效：养神，补血 。
材料：燕窝半两，莲子 ， 百合，龙眼肉各五钱，水四碗 ， 冰糖适量 。
制法：将以上材料炖一至三小时即成 。
燕窝炖雪梨
功效：润肺，止咳 。
材料：燕窝半两，雪梨一个 ， 马蹄十枚，川贝一钱，水四碗，冰糖适量 。
制法：将以上材料(除川贝外)先炖一至三小时 ， 最后加入川贝炖五分钟即可 。
燕窝炖荔枝
功效：养神，补血 。
材料：燕窝半两 ， 鲜荔枝肉半斤，冰糖适量，水四碗 。
制法：将燕窝，冰糖先炖一至两个半小时，加入荔枝肉再炖半小时即成 。
燕窝蜜莲
材料：燕窝半两、红棘20个、冰糖5两、莲子(生鲜)半斤甘杞1两
作法：
1.将窝燕窝洗净泡水两小时备用 。
2.炖锅放适量的水加红棘20个，用电锅炖1小时即可 。
湖底浮金
燕窝半两、韩国松茸(半罐)、香菇10朵、人参1条、盐、味素、香油
作法：
1、香菇泡软洗净 ， 用中温油炸成金黄色备用 。
2、燕窝泡软洗净备用 。
3、韩国松茸切片备用 。
4、锅中倒入适量水，加作法1.2.3.再加材料人参1条蒸1小时即可 。
洋参鸡汤炖燕窝
用料：
燕窝3克，清鸡汤1碗，西洋参(花旗参)3克 ， 冰糖30克 。
做法：
1、燕窝用温水发透，镊去绒毛，撕成条状 。
2、西洋参浸透洗透，斜向切片 。
3、将燕窝、清鸡汤、西洋参放进炖盅，盖上盅盖，隔水炖之 。
4、用中火炖1.5小时后加入冰糖，再用小火炮30分钟即可 。
5、炖好取出 ， 温后服用 。
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