5.撒入适量精盐 。
6.搅拌均匀后，腌渍30分钟 。
7.利用腌渍馅料的'时间做油豆腐泡，把豆腐切成大方块(3-4厘米，大了塞入的肉馅也多) 。
8.锅里倒入植物油 ， 油七成热时倒入豆腐块，小火炸制 。
9.炸制时候要勤翻动豆腐块，这样炸制的会均匀些 。
10.等豆腐块炸制表面金黄，微鼓后即可捞出控油备用 。
11.用刀子在晾凉的油豆腐上切一小口 。
12.用筷子把腌渍好的馅料，仔细的塞入油豆腐，塞好后把切口抹平 。
13.起油锅，放入姜丝、葱花爆香 。
14.倒入油豆腐，稍微翻炒 。
15.倒入两汤匙味极鲜酱油 ， 倒入适量清水大火煮开 。
16.煮制10分钟后倒入洗净的小油菜、泡发的黑木耳 ， 改小火煮5分钟 。
17.撒入少量精盐，用水淀粉勾芡，收汁即可 。
###其它资料参考###我们知道我们在日常生活中经常可以见到油豆腐这种食物，那么作为我们日常生活中随处可见的一种配菜，油豆腐这种食物也并不甘示弱 ， 油豆腐中含有非常丰富的蛋白质，而且在日常生活中吃一些油豆腐还可以帮助起到一个防癌的效果 ， 下面就给大家介绍油豆腐塞肉的做法 。
1.在做这道油豆腐塞肉之前，我们同样的也需要准备一些做这道菜所需要的原材料，我们需要的原材料有一定量的五花肉 ， 适量的油豆腐，蒜蓉，生粉，酱油以及葱花，原材料准备就绪之后，我们开始进行下一步的操作 。
2.我们从外面买回来的五花肉要首先给剁碎，就像自己家做饺子的饺子馅儿一样，如果大家觉得剁碎的过程比较麻烦，那么建议大家在购买五花肉的时候，就让超市的工作人员先给这些五花肉绞一下 ， 或者自己家有绞肉机的话也可以，剁碎之后我们将五花肉用适量的生粉和盐充分的搅拌均匀 。
3.把准备好的油豆腐从中间给切成两半，然后取来已经腌制好并且搅拌好的肉用筷子从油豆腐中间的口中加入到油豆腐之中，直至填满半个油豆腐 。
4.将锅打开向锅中放入稍微多一点的油，等到油开了之后就把每一个油豆腐都朝上的放进锅中炸一下 ， 这个过程大概需要5分钟左右，当然了要时不时的给油豆腐翻翻面 。
5.已经炸的差不多的时候，可以向锅中加入一定量的酱油和水，等到水已经煮干之后就可以取出来吃了 。
以上就是给大家介绍的油豆腐塞肉的做法，那么通过的介绍大家也可以一定可以发现油豆腐塞肉这道菜的做法是比较简单的，不过在制作的过程中千万不要浪费太多的肉，要保证它们恰恰好 。
扩展阅读：油豆腐油豆腐的做法
###其它资料参考###【导读】 油豆腐塞肉，其具有朴实无华的外表（常见的豆腐），但是其内涵却十足（营养美味的五花肉等） 。这样具有独特风味的油豆腐塞肉的做法是怎样的呢？下面，妈网百科告诉你！让厨房小白痴的你，也能做出美味的菜肴，享用到营养丰富的美食 。但是在食用之前，还记得看清楚油豆腐塞肉的禁忌人群哦！
油豆腐塞肉的做法是怎样的呢？其实有简单的也有复杂的，简单的就是顺便加点肉进去油豆腐里面，然后拿去蒸即可 。复杂的就是在油豆腐里面加入各种各样的食材，然后调配好调料，再进行烹饪 。下面介绍一款内涵十足的油豆腐塞肉的做法：
材料：
油豆腐10个、虾仁100克、猪里脊0克、海鲜菇1包、火腿1块、姜1块、香葱1棵、豌豆玉米适量、盐1.5茶匙、胡椒粉1茶匙、鸡汤1碗、水淀粉1汤匙
步骤：
1、猪里脊和虾仁一起剁碎，加盐一茶匙 ， 橄榄油一汤匙，鸡汤一汤匙，胡椒粉半茶匙搅拌上劲备用；
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