5、猪腰只有处理好了，才能去除腥味，才能做出的美味大家有时间不妨试着做一做 。铁板猪腰也很不错啊 。向大家推荐一道菜 。
注意事项
1、一定剔去猪腰上的筋膜
2、要洗干净
###其它资料参考###用啤酒和少量的白醋泡腰花 ， 这样不仅能进一步去除异味，而且能使得腰花的鲜嫩，一定要泡上六---七分钟哟 。
猪腰的营养价值 猪腰的好处
1、猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效 。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症 。
2、猪腰和核桃同炒食具有补肾平喘的作用，对肾虚、腰痛、遗精、盗汗、等症有一定辅助疗效 。
3、猪腰与枸杞子同煮粥食适用于肾虚劳损、阴阳俱亏所致的腰脊疼痛、腰膝酸软、脚足痿弱、头晕等症 。
4、猪腰富含蛋白质、脂肪，另含碳水化合物、各种维生素、钙、磷、铁等成分 ， 具有补肾壮阳、固精益气的作用 。
猪腰的选购
挑选猪腰首先看表面有无出血点 ， 有者便不正常 。其次看形体是否比一般猪腰大和厚，如果是又大又厚，应仔细检查是否有肾红肿 。检查方法是：用刀切开猪腰，看皮质和髓质（白色筋丝与红色组织之间）是否模糊不清 ， 模糊不清的就不正常 。
洗猪腰子的窍门：
先洗净外表部分 ， 摘去附着物 。
将猪腰子剥去薄膜，剖开 ， 剔去筋 ， 切成所需的片或花 ， 用清水漂洗一遍，捞起沥干 。
1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤，用水漂洗两三遍，再用开水烫一遍，即可去膻臭味 。
猪腰如何去除腥骚味
白酒去除法
把猪腰子立起来 ， 顺着有白色经络的地方切下去，将猪腰子纵向切成两半 。白色经络一定要全部去除并且尽量保证猪腰的完整 。经络不能食用，要扔掉 。在小碗里倒入白酒并用手反复捏洗猪腰子，使酒能够迅速渗透到猪腰子里面 。特别提示：白酒加入的比例一般为一只猪腰子加一两白酒 。
花椒去除法
先在火上烧开半锅水，锅开后，在水中加入三小勺花椒，煮三分钟 。三分钟后将火关掉，把花椒水倒入碗中放凉，把放凉的花椒水倒在猪腰上泡五分钟 。别忘了经络也要全部去除！
###其它资料参考###爆炒腰花的做法并不难 ， 只是在食材的处理这方面需要花费点时间 。我在里面搭配了洋葱和蒜苗 ， 这两种食材都是自带鲜香气味，跟腰花非常搭配 。喜欢吃腰花的小伙伴可以根据我的步骤做，保准做出的腰花没有腥骚味，鲜香下饭 。
【爆炒腰花】
【食材】猪腰子/洋葱/青蒜苗/葱/姜/蒜/干辣椒/料酒/盐/生抽/老抽/白糖
【具体制作步骤】
1，撕去猪腰子外面的白膜 。
2 ， 把猪腰子从中间片开，然后剔除中间位置的白色骚筋（白筋一定要剔除干净，否则腥骚味是去不净的）
3，把清理干净的猪腰子清洗两遍，再放进清水内浸泡20分钟 。
4，把猪腰子光滑一面朝上，间隔均匀打上花刀，不要切开 。打花刀时最好把刀倾斜45度 ， 这样成品会更好看，我这点没注意 ， 随意切了 。
5，然后再换另一个方向切花刀，每4刀切断一次 。
6 ， 把切好的腰花放在小碗内，加入1大勺料酒、姜丝、葱段，抓拌均匀 ， 静止腌制20分钟 。料酒和姜都可以给腰花去腥骚味 。
7 ， 调料汁 。空碗内加入2勺生抽、半勺老抽、少许盐和白糖，搅拌均匀 。
8，锅内加入凉水，把腌好的腰花倒入水内，大火烧开即可把腰花捞出 。焯水可以更彻底的去除腰花里的血水和它的腥骚味 。
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