二、鱼排的来历
鱼排是用鳕鱼做的，是人们非常喜欢的一种美食之一，但是，在很早之前 ， 鱼排并不是用鳕鱼做的，而是用鲱鱼做的 。第一个里排，是在第二次世界大战后 ， 1945年在英国产生的 。
当时，那里食物缺乏严重 ， 但是鱼特别多，但当时很多小孩都不喜欢吃鱼 。一家名叫“鸟的眼睛”的英国公司有个主意：他们把没有里刺的长条鱼，裹上油炸糊，然后再冷冻起来 。第一种鱼排的名字叫“鲱里享受”，那是一人份的鲱鱼鱼排 。但是很快人们就不喜欢吃鲱鱼了 ， 后来，人们就把原料换成了鳕鱼，做成了鳕鱼里排 。
三、鱼排，鱼扒和鱼柳的区别
首先 ， 鱼排，这一名称是有牛排和猪排衍生过来的 ， 全称为鱼排骨，通常是指有整条脊椎骨的鱼骨，有时上面附着着少量鱼肉 。鱼排多数情况下是鱼类加工时产生的下脚料 ， 主要作为饲料加工行业的原料使用，有些时候 ， 鱼排上会有多留些鱼肉，这类鱼排主要供人们做饭食用 。
其次，鱼扒，通常指的是切成厚片状的鱼肉，鱼肉中含有少量的鱼骨和鱼刺 。与鱼排不同的是，鱼排上骨多肉少，鱼扒是骨少肉多 。
最后，鱼柳，是用剔除了鱼骨、鱼刺，剥去了雨皮的纯鱼肉制作而成的，其形状类似于鸡柳，通常被加工成条状或片状 ， 以便进一步烹饪食用 。一般来说，鱼柳都是煎炸处理后食用 。
###其它资料参考###【鳕鱼扒是鳕鱼什么位置】是真鳕鱼 。因为 ， 挪威北极鳕，是挪威海产局推广的，捕捞在北极海域的大西洋真鳕鱼 ， 虽说名字改了挪威北极鳕，但是在品种上，确确实实是大西洋真鳕鱼 。真鳕鱼的分类还有大西洋真鳕鱼，太平洋真鳕鱼，格陵兰真鳕鱼 。大西洋鳕鱼和太平洋鳕鱼在市面上比较常见；格陵兰鳕鱼，市面比较少 。
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