芹菜咸菜用酱油怎么腌
芹菜咸菜用酱油腌制是不错的选择，需要把芹菜切成条状 。辣椒需要切成滚刀块，之后我们把姜、蒜切成片之后备用，在辣椒和黄瓜中分别加少许的盐拌匀，在锅中需要放上少许的油，再放上一小勺花椒、两三瓣大料，炸出香味之后，就可以加上两三片姜、五六片蒜片以及少许的白糖进行煸炒 。之后我们倒入酱油烧开，等到酱油稍凉的时候 ， 在其中加入味精适量以及白酒适量 。最后我们把腌制好的黄瓜和辣椒控干水之后，直接放入料汁中进行搅拌，等到完全凉透的时候装进容器中 ， 放到冰箱里冷藏就可以了 。
吃芹菜的好处
芹菜这样的蔬菜吃起来对我们健康是很有好处的，首先吃芹菜是可以起到养血补虚的效果，而且在芹菜中 ， 因为含铁量是比较高的，所以说是可以帮助补充妇女经血损失的问题 ， 吃了之后就可以帮助我们避免皮肤苍白的问题产生，还可以解决干燥、面色无华的情况，是可以让目光有神 ， 同时头发也保持黑亮的状态 。
吃芹菜对清热解毒是有好处的，特别是在气候干燥的时候，这时候容易感到口干舌燥、气喘心烦的问题产生 ， 还会有身体不适的问题，如果可以经常吃些芹菜，可以帮助我们清热解毒，还可以去病强身 。对于肝火过旺、皮肤粗糙的人群 ， 或者是经常失眠、头疼的人来说，吃芹菜都可以帮助解决不适 。
在芹菜中，含有大量的利尿成分 ， 可以帮助消除掉我们体内多余的水分，可以起到利尿消肿效果 。
芹菜对镇静安神也有好处，因为芹菜子中是可以分离出一种碱性的成分，对于动物来说，可以有镇静作用 ， 同时对人体也可以起到安定的作用 。对我们安定情绪，缓解烦躁问题是有好处的 。
芹菜对血管健康有好处，因为芹菜中含有一种降压成分存在，可以帮助解决高血压的问题，是解决我们常见三高问题的好选择 。
吃芹菜腌菜的注意事项
吃芹菜腌菜的时候需要注意，如果有肠胃疾病的问题是不适合吃腌菜的，因为芹菜腌菜是酸性的食物，腌制的过程也是发酵的过程，吃了之后容易导致肠胃负担大大的加重 。
吃芹菜腌菜的时候需要适量 ， 因为在芹菜腌菜中是含有大量的亚硝酸盐存在，而且我们人体如果长期摄取大量的亚硝酸盐 ， 这时候就容易导致血管扩张的情况产生，而且血液中血红蛋白的铁会被氧化 。
###其它资料参考###腌制芹菜咸菜的做法：材料：芹菜、盐、青椒、红椒、蒜蓉、姜末、香油 。制作步骤：
1、3斤芹菜去掉叶子之后洗净 ， 放在通风的地方晾干水分，当芹菜晒至发软的时候 ， 再切成大小均匀的小段，放入盆中备用 。
2、青红辣椒各1斤，洗干净之后 ， 晾干水分，切成大小均匀的辣椒段 。5头大蒜 ， 2块生姜，去皮之后洗净，晾干水分，剁成姜末、蒜蓉 。
3、把切好的青椒，红椒，姜末，蒜蓉和切好芹菜放在一个盆中 。
4、盆中加入适量盐，适量麻辣鲜 。带上一次性手套，把所有的食材抓拌均匀 。
5、把所有的食材抓拌均匀之后，装入一个无水无油的罐子 ， 密封腌制使其更好的入味 。
6、美味的腌芹菜就做好啦！吃的时候用无水无油的筷子取出，淋上香油即可食用 。
###其它资料参考###做法步骤：
1、首先把芹菜清洗干净，芹菜叶子和根部去掉 ， 切成小段；把胡萝卜去皮后切成小?。磺泻玫那鄄撕秃懿贩旁谂柚?，加入一茶勺盐和一茶勺白糖翻拌均匀，腌制1小时左右，杀出芹菜中的水分，杀水期间要多翻拌几次，让盐分充分渗透到芹菜中 。芹菜叶子的营养价值也比较高 ， 可以焯水后进行凉拌，不要浪费 。
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