芝麻 一小勺
步骤：
黄豆芽用清水洗净备用
葱切丝
蒜切末
菠菜用清水洗净
锅烧开水，焯一下豆芽
捞出过凉
控干水份备用
锅焯一下菠菜
捞出过凉，控干水份，用刀切段备用
把黄豆芽和菠菜放在一起
加葱丝，蒜末
加一小白糖
两小勺生抽
一小勺盐
一小勺香油
一小勺鸡精
两小勺米醋，撒上芝麻搅拌均匀即可
完成 ， 装盘上桌 。
小贴士
焯黄豆芽不易时间过长，焯半分钟即可，以免影响口感，喜欢吃辣，可以放点辣椒油 。
###其它资料参考###用料
主料黄豆芽300克黄瓜1根
辅料花椒油少许蚝油1勺鸡精少许盐少许蒜3瓣醋2勺
凉拌黄豆芽的做法
1、准备食材 。
2、黄豆芽开水焯烫3分钟 。
3、捞出沥去水分 。
4、黄瓜切细丝 。
5、将黄豆芽与黄瓜丝放入盆中 。
6、加入少许盐 。
7、加入蚝油、鸡精、蒜末 。
8、加入少许花椒油 。
9、加入醋搅拌均匀即可 。
10、装盘即可食用 。
扩展资料
常见的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种 。
###其它资料参考###豆芽是我们生活中常见的蔬菜之一，有黄豆芽 ， 绿豆芽等各种 ， 我们家常菜最少不了绿豆芽和黄豆芽，做法简单而且家常 。但是要说黄豆芽配什么菜，能炒出好吃又鲜美的味道 。用那种洗菜的镂空盆子底部铺上一张湿纱布，然后纱布上铺上黄豆，黄豆上再盖上一块湿纱布，纱布上面可以压根大点的盘子（有重量会让豆芽发出来更粗壮） 。
黄豆芽配很多菜都能炒出好吃又鲜美的味道来，比如:黄豆芽炒青椒、黄豆芽炒胡萝卜丝、黄豆芽炒肉丝、黄豆芽炒莴笋丝、黄豆芽炒木耳、黄豆芽炒香菇炒一会下入胡萝卜、红薯粉翻炒一会 。加入，生抽、蚝油、醋 。搅拌均匀后加入适量的清水 。焖一会，豆芽和粉丝熟后加入适量的盐 。搅拌均匀，再撒些葱就可以出锅了 。
为了搭配晚餐的排骨藕汤，我特意叮嘱老妈，从超市再买少许的黄豆芽回来，最好能带一点点的香菜，除了喝汤，我还做个凉拌黄豆芽 ， 算是凉拌菜，比去卤菜店购买酸豆角或者萝卜条，正宗的炒合菜属于北京菜 ， 是将韭菜、粉条、肉丝、豆芽、鸡蛋丝一起来炒的，每个地方口味的不同 ， 每个地方加的食材也不同 ， 在我们淄博饭馆炒合菜大部分都是不放肉丝的 。
冬季容易口干舌燥 ， 而黄豆芽味道鲜美 ， 是滋养润燥的好食材 。黄豆芽营养丰富，食用方法有很多 ， 可以焯水后凉拌，也可以打汤，还可以用来涮火锅、做配菜 。一般情况下黄豆芽煮汤，绿豆芽炒干豆腐，通常炒菜我都是这么做的 。虽然都是豆类，有点辣味和别的菜炯然不同 。而且炒豆芽易出水，有干豆腐把这水份解决了 。鲜，嫩，爽，脆 。
###其它资料参考###主料
黄豆芽 400g
辅料
油 适量 盐 适量
干辣椒面 适量 醋 适量 五香粉 适量
步骤
1.准备适量的黄豆芽菜，洗干净待用
2.上锅烧水，然后加入豆芽菜焯一下 ，断生了就可以出锅了
3.把焯好的豆芽菜控干水分，装盘，加上拍好的蒜末
4.在加上盐、五香粉和 适量的干辣椒面
5.最后上锅烧油，又热了之后脚在刚才准备好的调料上，最喜欢听的就是 那个 滋 的一生了
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