2、烧热锅，下姜片与小葱，爆出香味 。
3、把鸽子放锅内反复煎一会儿 。
4、倒入葱姜料酒2勺，酱油3勺，挤挤装蚝油1勺左右，红烧酱油2勺 。
5、最后放冰糖在锅内 。
6、挑出小葱不要，继续反复翻动鸽子一会，火力调小 。
7、盖上盖子，小火烧至鸽子完全熟透，汁收9成干左右，关火 。
8、成品 。
###其它资料参考###热粥 ， 热牛奶，热紫菜汤 ， 热玉米糊，热小米粥等等都好吃 ， 包括热豆浆热红酒热干白都好吃
###其它资料参考###用料
乳鸽 2只
13香 适量
生抽
老抽
红烧乳鸽（家庭版）的做法
乳鸽买回来后一定要清洗干净 。包括把胸腔里面的内脏，脖子的喉管都通通摘干净了，不然怎么煮都会有血水的 。老板交代的，这的确很重要 。红烧乳鸽（家庭版）的做法 步骤1
锅里烧水，先焯水 。焯水后顺便把还有残留的体毛脏东西都拔掉~~红烧乳鸽（家庭版）的做法 步骤2
我个人不建议煮太久，只要差不多熟就好了，这是担心煮太久，后面红烧的时候容易破皮 。红烧乳鸽（家庭版）的做法 步骤3
煮好以后 ， 马上冷水冲洗干净，包括脏东西的浮沫 。滴干水备用 。红烧乳鸽（家庭版）的做法 步骤4
准备卤水 。
13香适量加水煮开，加入稍微多的生抽，适量的盐，自己试味 ， 稍微咸一点没关系 。红烧乳鸽（家庭版）的做法 步骤5
放乳鸽入卤水中，煮开~红烧乳鸽（家庭版）的做法 步骤6
适当的时候记得翻身~~~~~红烧乳鸽（家庭版）的做法 步骤7
可以借助勺子把卤汁倒入鸽子的胸腔内，这样容易入味~~~红烧乳鸽（家庭版）的做法 步骤8
一边煮 ， 一边浇灌，一边不时地翻身 。让鸽子整个充分都能吸收卤汁的香和味道 。这个时候可以加入老抽上色 。。。。同样不停地浇灌~~~~~红烧乳鸽（家庭版）的做法 步骤9
大约煮了15-20分钟后 ， 让乳鸽浸泡在卤水中 。每隔一段时间翻身，让它上色均匀，充分吸收香味 。
待2个小时左右捞起，滴干汁液备用 。红烧乳鸽（家庭版）的做法 步骤10
锅里烧开热油 。
记得放鸽子入油锅前，鸽子尽可能干身，否则过多的汁液和热油碰撞会炸开的，很危险 。
油约8-9成热，放入鸽子 。借助汤勺浇灌鸽子，让它充分受油热 。你可以看到浇灌过热油的鸽子皮肤的质感变化 。红烧乳鸽（家庭版）的做法 步骤11
两面都均匀的受热油炸过~~~~在厨房外的都忍不住跑进来，实在太香了！红烧乳鸽（家庭版）的做法 步骤12
自己家里做毕竟和外面餐馆做的不一样，所以油炸的时间和火候都做不到和酒楼那样 。所以适当的皮脆就OK啦 。色泽和味道不输餐馆的出品~~~红烧乳鸽（家庭版）的做法 步骤13
最后就是斩件，一开四 。这个是老爸的刀工 。
皮香，汁液丰富 ， 如果整个手撕来吃也不错！重点是内力的肉已经充分吸收了卤汁的香味 ， 实在是太美味了！
文章插图
相关经验推荐
- 阳光臻欣2020可以返还吗？
- 榨好的奶昔可以放多久
- 用什么泡澡可以美白全身
- 榨柠檬汁可以放多久
- 柠檬里面有点黑怎么办 柠檬有点烂了可以吃吗
- 真正的土鸡蛋能放多久
- 慢性疾病可以投保吗？
- 大枣不能和什么一起吃 大枣整个泡水喝可以吗
- 相互宝健康金什么时候可以领取？
- 羽衣甘蓝可以直接榨汁吗-羽衣甘蓝榨汁一次放多少