香油最好不要放冰箱中保存，放入冰箱冷藏会结晶，虽然不影响香油的食用，不过香油的口感会差一些 。建议日常购买选择小瓶装 ， 这样不容易浪费，也避免放的过久 。
扩展资料：
麻油的功效：
1、延缓衰老
在麻油里面含有丰富的维生素e具有抗衰老以及增强食欲的功效，同时也能够提神明目 ， 促进皮肤的再生及修复，具有美容养颜的功效 。
2、润肠通便 ， 保护嗓子
麻油中含有丰富的油脂，具有润肠通便的功效，经常喝麻油也能够缓解慢性咽炎以及声音嘶哑 。
在购买麻油的时候一定要谨慎 ， 要选择清澈透明并且没有浑浊悬浮物的，优质的麻油颜色淡红或者红里面带黄，若是出现了分层或者颜色过深 ， 说明里面添加了其他的油类 。
参考资料来源：人民网-芝麻油不仅延缓衰老还有这么多功效
###其它资料参考###香油保质期一般是十八个月，放在冰箱中冷藏可达两年以上 。
在常温下存放最好不要超过十八个月 。一般情况下 ， 香油的保质期是在18个月左右，而在长时间未食用且过了保质期的话，大家最好还是不要食用 。所以香油尽量在1年半的时间用完 ， 不然过期后的香油，有一种特殊的刺激味，即所谓的“哈喇”气味的味道 。说明香油已氧化分解了 ， 变质产生毒性，是不能吃 。
###其它资料参考###理论上来说保质期会很长，但是还是会过期
麻油（芝麻油）富含饱和与不饱和脂肪酸一般黑芝麻食用，白芝麻榨油 ， 它是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油，亦称胡麻、油麻、巨胜、脂麻、香油等 。
麻油在长江以南地区非常受欢迎，除糕点外夏天的凉拌菜时麻油是必不可少的 。生产工艺上分机制麻油和手工制作的小磨麻油两种 ， 因芝麻品质和制作工艺的不同，分为上中下三品，其中皖南重镇大通镇产的“沙艺棠”小磨麻油为上品，醇香无比，回味悠长 。
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