想要猪蹄口感软烂最好别用电饭锅 ！
很多人在家做猪蹄都会遇到的一个问题，当猪蹄经过长时间的秀或者炖的时候，会出现两种情况，一种就是猪蹄中的胶原蛋白流失严重都进去汤中了，另一种就是猪蹄脱骨严重，而造成这两种情况的原因都是因为炊具和火候的原因，若是不长时间煮制的话 ， 猪蹄口感就会很筋咀嚼费劲，若是大火煮，虽然能缩短时间 ， 但是口感却很硬！
所以要想在家做出口感软烂且猪蹄外形比较完整，那么最好选择用高压锅煮猪蹄，高压锅上气后，在压制20分钟，然后在闷40分钟后出锅，这样就可以得到一个口感软烂 ， 外形完整的猪蹄了！
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猪蹄相信很多人都喜欢吃，猪蹄的做法也是有很多种，鲜香美味又软烂，香味十足，越嚼越香，肥而不腻，用电饭煲做猪蹄也是很简单， 猪蹄的选择、处理、配方比例、炖煮等每一步都很重要，猪蹄也是我的最爱 。
猪蹄一直以来都是我的最爱，猪蹄的做法有很多种，都非常的好吃 ， 我是特别喜欢吃卤猪蹄，鲜香美味又软烂，越嚼越香 ， 肥而不腻，想想都要流口水，用电饭煲来做猪蹄，方便又好吃，我也是经常在家用电饭煲做猪蹄，色泽红亮，软烂又入味，看着就有食欲，下面就来分享一下如何用电饭煲搞定一锅美味猪蹄 。
一、电饭煲猪蹄做法1、准备食材：猪蹄两个、鸡蛋、冰糖、干辣椒、八角5克、香叶3克、草果2克、小茴香2克、丁香1克、山奈3克、花椒3克、肉蔻1克、甘草2克、砂仁4克、桂皮3克、葱、姜、黄酒、盐、蚝油、啤酒
2、猪蹄烧一下 ， 刮洗干净，剁成小块，加入水浸泡一个小时，浸泡出血水 ， 浸泡好后洗干净 ， 凉水下锅焯水，加入姜片、黄酒，大火烧开，把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净，喜欢吃鸡蛋的可，把鸡蛋煮熟剥壳，不喜欢就不放 。
3、把上面的香料用温水浸泡十分钟，去除杂质和异味，洗干净装进香料袋中，锅里加入油炒糖色 ， 放入冰糖用小火炒制 ， 不停地翻炒 ， 炒出糖色后加入一点水搅拌均匀，盛出来备用 ， 把猪蹄放进电饭煲中 。
4、鸡蛋改花刀也放进去，加入姜片、盐、糖色、蚝油、冰糖、干辣椒，加入适量的，把香料包放进去 ， 倒入一瓶啤酒，再加入适量的水 ， 盖上盖子，煮一个小时就可以了，软糯入味，色泽红亮，太香了 。
二、电饭煲猪蹄好吃小技巧1、猪蹄想要做出来好吃，一定要选择新鲜的猪蹄，猪蹄要处理干净，用火烧一下，可以很好地去除腥味，用水浸泡一下，凉水下锅焯水，这样做出来的猪蹄入味好吃无腥味 。
2、可以根据自己的喜好放香料 ， 香料用水浸泡一下，做猪蹄最好用糖色，做出来色泽红亮，好看又好吃，炒糖色的时候，一定不要炒过了，会有苦味 。
3、炖猪蹄的时候 ， 加入一点啤酒，不仅可以去除腥味 ， 做出来味道更好，炖煮的时间要掌握好，可以根据自己的实际情况来定 。
总结：电饭煲猪蹄就做好了，色泽红亮，鲜香美味又软烂，香味十足，肥而不腻 ， 看着就有食欲，越嚼越香，老人孩子都可以吃，用电饭煲做猪蹄，方便又好吃，只要掌握好技巧 ， 做出来的猪蹄鲜香美味无腥味 ， 喜欢的可以试试 。
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