特点：此菜菜色靓，青椒爽口 ， 肉丸弹牙 。
蘑菇炒肉丸材料: 蘑菇 ， 肉丸做法: 1.将蘑菇洗净切片 。过开水 。
2.肉丸切片 。
3.油锅见热倒入蘑菇加盐片翻炒 。
4.再倒入肉丸片翻炒 ， 关火 。加葱段辣椒丝拌匀即可 。
爆炒肉丸 材料
一斤肉丸（需要一粒一粒的那种，可以根据你的喜爱任意增减），花生油4勺，香菜少许，酱油 ， 盐（根据你的需要增减）鸡精 ， 酒，辣椒酱
做法
1先放油，
2放入辣椒酱
3放入肉丸 ，
4加入盐，鸡精，再加酒 。爆炒
5上菜，加入香菜
问题九：自己炸的肉丸子,和什么做在一起好吃用料
主料
肉丸适量
辅料
白菜
适量
鸡蛋黄
适量
虾
适量
调料
食盐
4克
葱
5克
姜
5克
白胡椒
适量
肉丸汤的做法
事先准备：
1.烧锅清水，待水即开还末开时，用勺子挖适量肉末（做珍珠丸子剩下的肉末），做成圆形 ， 入锅中，轻轻搅动，肉丸变色漂动时捞出
2.用余下的蛋黄，打散，入平锅中摊成薄饼，晾凉后切成细丝备用
肉丸汤的做法：
1.准备好材料
2.锅中浇开水，倒入葱姜煮开
3.倒入肉丸，虾肉，白菜叶煮开，加入盐 ， 白胡椒粉调味
4.蛋黄丝放入盛汤的碗中 ， 倒入煮好的汤即可
问题十：肉丸和什么煮在一起最好吃？萝卜煮肉丸原料：白萝卜200克、瘦肉100克、红萝卜10克、姜葱各10克 。
调料：花生油30克、盐15克、味精10克、白糖3克、生粉10克、清汤100克、麻油5克 。制作过程1.白萝卜去皮切块，瘦肉剁成肉泥，红萝卜切块，姜切片，葱切段，把肉泥加入部分盐、味精、白糖、生粉打至起胶，制成小肉丸子 。
2.烧锅下油，放入姜片，加入清汤、白萝卜、红萝卜煮15分钟 。
3.再加入肉丸和剩下的盐、味精、白糖同煮8分钟 ， 再撒上葱段 ， 麻油即成
###其它资料参考###你好 ， 肉圆子的做法如下：
原料及加工方法：
1、鸡改刀成小块，用开水焯一下；
2、将猪腿肉肥瘦分开，瘦肉剁碎，肥肉切成石榴粒
3、一部份葱姜拍碎或打结，一部份切成沫 。
做法：
1、锅内下油 ， 煸炒鸡块 ， 依次下料酒 ， 酱油，糖，葱姜，放水没过鸡块，烧开后改小火炖；
2、在剁好的肉沫里分次加入适量的水，然后放入鸡蛋，淀粉（尽量少） ， 鸡精长迹拜克之久瓣勋抱魔，盐，调和油，葱姜沫，依一个方向搅拌上劲；
3、手上沾水 ， 将肉沫用两手不断摔打成如图大小的肉圆；
4、另取一锅，放入一斤左右的油，等油温上来后 ， 调小火，将肉圆依次放入炸成金黄色；
5、将炸好的肉圆放入在正烧着鸡的另一口锅内同炖，约一个小时即可；
6、在盘中垫上青菜叶，装入烧好的肉圆 ， 上桌吧！
###其它资料参考###直接上菜：双圆鲜三
食材准备：猪肥瘦肉末和白汤各200克，草菇、蘑菇、鲜香菇、小菜心和植物油各、白果、板栗、郫县豆瓣酱和白糖各一两，酱油、料酒，味精、香油1、湿淀粉、葱和姜各少许 。
先将郫县豆瓣酱斩成碎末；板栗和白果用刀切开剥去硬壳和内层薄膜，用清水洗净；菜心头部削尖后洗净 。
炒锅置火上，放油烧至成热 ， 投入板栗和门果滑油，沥油 。原锅留少许油置火上烧热，将豆瓣酱煸炒岀红油，下人葱姜末煸香 。放入肉末炒散，加料酒、草菇、蘑菇、鲜香菇、白果和板栗-·起炒匀，放入酱油、糖和白汤烧沸后改用小火炖至酥而入味 。转用大火收汁 ， 湿淀粉勾薄芡，加人事先焯好的小菜心，撒入味精，淋入香油，加盖再略炖片刻即成 。菜品特色：素果荤烧，营养全面，口味香鲜，补中益气，清热解毒 ， 延年益寿
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