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3、鸡心，要去脂和心管，中间剖开洗干净心内血 。
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4、鸡蛋，冷水下锅，沸水三分钟后关火 。盖盖闷十分钟 ， 取出过冷水，剥蛋壳 。
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5、豆干、莲藕，切片 。
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6、锅里加油，以一半份量葱姜蒜爆香，加入全部黄糖、生抽、老抽、红米酒，搅匀 。加入浓汤宝和两大碗水，以及所有卤料 ， 煮沸 。
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7、第一锅先卤荤食 ， 让卤汁入味 。
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8、中火卤四十分钟，关火 。浸泡入味一个小时 。捞出 。
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9、第二锅卤素食，大火沸卤汁 ， 中火卤半个小时，关火浸泡一个小时入味 。捞出 。
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10、装盒，准备送外卖给同事们 。
最后一步
11、多壮观 。（≧≦）
小贴士
卤汁煮滚后半个小时，卤料包就要取出来 ， 否则卤出来的食物回甘中会带苦味 。
###其它资料参考###主料虾子面200克烟熏火腿肠粒160克生菜叶8片 辅料油适量盐适量清鸡汤400毫升鸡精2克白糖5克葱花少许
步骤
波波肠仔汤面的做法步骤11.准备好食材：生菜叶在清洗干净后，将叶梢末端的部分摘除；烟熏火腿肠粒剞成花刀，备用 。
波波肠仔汤面的做法步骤22.这是已经剞好花刀的火腿肠粒 。
波波肠仔汤面的做法步骤33.大火，将清鸡汤倒入小煮锅中煮开后，加入适量的花生油 。
波波肠仔汤面的做法步骤44.将步骤2的火腿肠粒倒入锅中，重新煮开后，再煮1分钟 。
波波肠仔汤面的做法步骤55.将步骤1中的生菜叶放入，煮至断生 ， 加入鸡精、白糖和盐调味后 ， 熄火，这样得到汤的底汤及浇头 。
波波肠仔汤面的做法步骤66.将葱花撒入汤面的盛碗中 。
波波肠仔汤面的做法步骤77.将步骤5的底汤倒入面碗 。
波波肠仔汤面的做法步骤88.将断生的生菜叶用筷夹入面碗中 ， 摆放好 。
波波肠仔汤面的做法步骤99.另用锅将足量的清水煮开 ， 下步骤1面条放入，并煮至熟透 。
波波肠仔汤面的做法步骤1010.将面条捞起，沥干水分，放入面碗中，排放好，再把煮熟的火腿肠粒夹入碗中，摆好 。
波波肠仔汤面的做法步骤1111.稍加整理，即成 。
###其它资料参考###1~2个小时，步骤 1
现成手抓饼～解冻1分钟左右～或者用手捂一下～有点软～就切！我这个切太大了！可以切7块更袖珍！
步骤 2
波波肠～ 手抓饼软了后～把波波肠包起来！
步骤 3
包得比较丑
###其它资料参考###天冷了，总有人问给孩子吃什么好？很多孩子爱吃路边摊上的烤肠，可是家长们又觉得不 健康 ， 自己做的又没有那种Q弹的感觉，皮也不够脆，孩子不爱吃 。
前两天看到有人做波波肠，觉得这个名字挺有意思的，皮脆肉弹，个头也不大，还有烟熏的过程， 看着很不错，于是我就也试做了一下，没想到成品非常不错 ， 做法简单味道好 。
我第一次做这样的波波肠 ， 肉还是灌得多了些，比较粗，所以做出来的波波肠成品还是比较大的，想要做小一点的，一定要记得肉不要灌得太满 。
好了，话不多说，详细图文食谱分享，如果你也喜欢这种波波肠 ， 动手试一试吧！
【食材和调味料】：猪肉1500g、生抽酱油、蚝油、盐、白糖、蜂蜜、黑胡椒碎、玉米淀粉、清水、肠衣2根；
详细制作过程：
1、准备猪肉，我这里用的两块肉，一块是瘦肉比较多的后尖，一块是五花肉，纯瘦肉做出来也不好吃 ， 瘦8肥2 ， 有点肥肉会更香；
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