###其它资料参考###时间长短没有固定，能将银耳的胶质煮出来，其他的食材煮透煮熟即可 。特别爱粘稠口感的银耳，有时候会在酒店吃到脆脆口感的银耳 ， 总是感觉有所遗憾 。我理想中的银耳羹，是舀起一勺就拉丝粘稠，满满的胶原蛋白，营养养颜 。除冰糖以外的材料放入砂锅中 ， 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮大概半小时，至银耳粘稠后，放入冰糖煮至完全融化，一碗胶原蛋白满满的银耳羹就做好了 。
除冰糖以外的材料放入砂锅中，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮大概半小时，至银耳粘稠后，放入冰糖煮至完全融化，一碗胶原蛋白满满的银耳羹就做好了 。
银耳得先用温水泡发2-3小时，变得很大时把它洗净，把里面那个硬梗的东西都去掉，大的一个扯成小块，然后放冷水，大火煮沸，再保持微沸，大约需要1个小时以上，银耳就很酥烂了 ， 这个时候再放糖，撒一点枸杞使雪耳羹更具诱惑力，增加食欲 。众所周知银耳含有大量的胶原蛋白，是菌中之冠，又称穷人的燕窝，是生津润肺、滋阴养胃的佳品 。尤其适合女人，这样一煲滋阴润燥的炖品喝下去 ， 让你从内到外，自然焕发出水润好气色 。
因为居住在北方 ， 空气质量不好，而银耳有着益气清肠、滋阴润肺的作用 ， 一直都是多妈家的常备之物，时不时的就会炖上一锅来给家人们喝 。银耳一般都是干银耳，需要提前浸泡，让银耳叶片完全泡开，再去掉黄根，撕成小块，进行炖煮 。
银耳含有丰富的胶质、多种维生素以及17种氨基酸，有健脾养胃、滋阴润肺、美容祛斑等功效，因为价格比较平民而深受大家所爱！银耳用来炖汤 ， 搭配梨、山楂、莲子、枸杞等 ， 炖至软烂出胶，秋冬季节喝美容养颜气色好 。冬天天气比较寒冷，而且比较干燥 。所以很多人容易感冒，或者是嗓子疼等各种问题 。尤其是咳嗽的话，冬天比较容易难治愈 。那银耳汤就是去火的一个非常不错的汤 。
###其它资料参考###浸泡好的银耳放入砂锅，加冷水 ， 银耳与水的比例1:5左右 。大火煮开后继续大火煮10分钟 。用筷子快速顺时针搅动20-30秒 。快速搅动完成后，加入红枣和冰糖 ， 小火熬煮1.5小时左右就可以了 。
需要准备材料：银耳一朵，红枣若干，冰糖若干，清水适量 。
红枣银耳汤（满满胶质，燕窝般口感）的做法：
1、银耳去蒂，冷水浸泡2小时 ， 撕碎待用 。
2、红枣若干，洗净去核切片，准备好冰糖，待用 。
3、浸泡好的银耳放入砂锅，加冷水 ， 银耳与水的比例1:5左右 。
4、大火煮开后继续大火煮10分钟 。
5、用筷子快速顺时针搅动20-30秒 。
6、快速搅动完成后，加入红枣和冰糖，小火熬煮1.5小时左右 。
7、出锅，如同燕窝般口感、胶质满满的冰糖红枣银耳汤来啦！
###其它资料参考### 银耳一般炖多久最好
银耳一般炖多久最好，世界各地美食文化博大精深，注意食物的色、香、味、形、器的协调，讲究菜肴美感的传统，不同的地方都有自己当地特色的美食 。以下分享银耳一般炖多久最好？
银耳一般炖多久最好1银耳汤一般要炖1~2个小时，将银耳放入温水，浸泡 。待银耳充分发开之后，换清水清洗干净去根 ， 将银耳撕成小片放入锅内，加水，大火煮开，加入洗净的红枣、冰糖 ， 一同沸煮10分钟左右，再改为小火，煲上1~2个小时，可根据口味加入适量冰糖调味 。
银耳泡发时要注意什么
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