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排骨焖饭送什么菜好吃( 三 )

生活百科排骨


这款【排骨焖米饭】就做好了，又香又好吃，一道美食里面有了米饭也有了菜，一举两得 。排骨营养价值高 ， 加入了排骨的焖饭吃起来更香更有滋味 。带着这道美食去公司上班、加班，就不用担心错过饭点吃饭了 。做好这道美食，带去公司，让同事看到了肯定会羡慕得很，感兴趣的朋友也来试试吧 。

###其它资料参考###【 1 】排骨焖饭的做法 食材用料
大米 250克、排骨 580克、干香菇 5朵、胡萝卜 一小根、姜 2片、葱 适量、大蒜 2瓣、
冰糖 6-8粒、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙、生抽 1汤匙、盐 适量、食用油 适量、热水 适量 。
做法步骤
大米淘洗两遍加入比平时煮饭稍微少一些的清水，浸泡半个小时；
将排骨冷水下锅煮开撇去表面浮沫；
捞出排骨沥干水分；
将泡发的香菇和胡萝卜切成小?。?
切葱花、姜丝和蒜末备用；
锅中倒适量食用油烧至五成热，放入冰糖小火翻炒至冰糖融化；
再放入排骨炒至上色；
放入葱花、蒜末和姜丝翻炒均匀；
调入生抽、料酒和老抽翻炒均匀；
倒入热水和排骨持平，改中小火炖煮约半个小时，待锅内剩少许汤汁时
加入香菇和胡萝卜翻炒均匀；
按个人口味调入盐炒匀；
将炖好的排骨倒入大米中，按煮饭键开始煮饭；
煮好后切断电源将排骨饭翻拌均匀 ， 再盖上锅盖焖十分钟即可 。
小贴士
炒冰糖时一定要用小火不停的翻炒融化 ， 不要炒糊了；
盐的分量要掌握好，不要过咸；
食材分量大约够3-4个人食用 。
【 2 】排骨焖饭的做法 食材用料
排骨 300克、土豆 50克、胡萝卜 1个、大米 300克、葱 20克、西王玉米胚芽油 适量、
酱油 适量、老抽 适量、盐 适量、料酒 适量、五香粉 适量 。
做法步骤
准备好食材：排骨，大米 ， 土豆，胡萝卜，葱，西王玉米胚芽油；
排骨洗净切成小段；
米淘洗干净，浸泡5分钟，胡萝卜土豆去皮切粒，葱切段；
锅中烧开水 ， 倒入排骨先焯一遍水；
用清水冲去浮沫，沥干水备用；
油锅烧热，倒入适量的西王玉米胚芽油；
爆香姜丝，下入焯好的排骨翻炒片刻；
加一点点味极鲜酱油，适量的老抽上色，翻拌均匀；
倒入葱段 ， 胡萝卜和土豆翻炒，再放适量的酱油、料酒、盐、五香粉迅速炒匀；
倒入洗好的米翻炒均匀；
加1小碗清水烧开；
将锅中所有材料全部放进电饭锅内；
盖上盖子按煮饭键，把饭煮熟后再焖十几分钟 。
小贴士
盐的份量比平常偏重些 ， 煮出来的饭不至于太淡口；
水要放比平时煮饭少一点，由于炒排骨放的酱汁和出水比较多，所以不用放那么多 。

###其它资料参考###排骨焖饭
食材：排骨200克、稻米300克、酱油1勺、生抽酱油3勺、米酒2勺、白砂糖1勺、香油1勺、味精小勺、五香粉小勺、葱蒜、青豌豆、苞米、红萝卜 。
做法：
1、稻米清洗在水中泡二十分钟 。
2、排骨清洗在开水里煮至表层皮肤变白捞起来，自来水清洗整洁，凉干水预留 。
3、将料汁原材料混和匀称 。
4、炒菜锅加点油 ， 低火将葱蒜进行爆香捞起来留底油 ， 放进排骨炒至双面金黄色，再倒入料汁煸炒匀称 。倒入一海碗沸水 ， 未过排骨烧开改中文火煮15分钟 。
5、泡米的水扔掉，将米倒入电饭煲 ， 排骨带汤一块儿倒入白米饭上，料汁未过稻米一小手指就可以 。假如排骨汤不足能够 加沸水，防止白米饭煮的偏硬 。汤也不可以过多 ， 煮出去的白米饭过软 。

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