可以放上点粉条
这汤汁浓厚、鲜美，脂渣外嫩里酥，绝了
###其它资料参考###脂渣 ， 是青岛民间的一道传统名吃，可谓是吸收了 胶东 人民百年间的精华 。比较出名的有青岛郑庄脂渣、鹏程脂渣、李村脂渣 。说起脂渣的来历，还有一段佳话流传至今 。
相传明朝万历年间倭寇横行，民不聊生 。倭寇常半夜来犯，大军还未进食就要出征，不仅影响了行军速度还严重影响了战斗力 。于是将军下令命人寻找容易携带还能快速补充体力的食物 。
恰在此时，胶东郑庄的乡绅送来了独家秘制的猪肉脂渣，脂渣虽经数月，但入口依旧香醇可口，解了大军的燃眉之急 。自此军中就常备脂渣，在沿海各地传为佳话 。
焅出来的郑庄脂渣！脂渣不是肉渣！脂渣不是油炸！脂渣不是油渣！郑庄脂渣的这句宣言，外地人可能不太明白，青岛人却早已了然于心 。
讲到这里可能会有人说，脂渣难道不就是油渣吗？NONONO，这两者绝对不是一种东西 。作为脂渣爱好者，怎么能把 猪油渣 和脂渣相提并论呢 。
先不说脂渣比起油渣要健康许多，原料的选取上也十分讲究 。我们常说的猪油渣是用大火熬制出来的 ， 相当于是油炸出来的 。
而脂渣则是靠低温工艺炼制，通过加温慢慢的把油脂逼出来 。在选料上猪油渣一般会用猪身上的肥膘进行熬制，而脂渣是选用优质的下腹部肉炼制的 。
1. 脂渣炖锅
搭配白菜、豆腐、海带炖成一锅，一出锅肉香四溢 。那汤汁都熬成了奶白色 ， 先喝一口汤，真的是鲜美无比 。
脂渣炖过之后口感没有变得绵软，依旧酥脆可口，原本平淡无味的白菜，豆腐都被脂渣染上了香浓的肉香，连菜带肉吃上那么一碗，别提有多满足了 。
2. 洋葱拌脂渣
洋葱切成大小合适的段，加少量盐、适量生抽拌匀，根据个人口味可以再淋点香油 。
用筷子夹着洋葱和脂渣一起送入口中，洋葱辛辣的味道搭配脂渣口感更加清爽甜美 ， 用食盐入味后的脂渣，口感细腻，肉质紧实，吃起来更是紧而不焦 ， 香而不腻 。
3.脂渣烩饼
用骨汤熬制的脂渣，搭配卤水豆腐、豆芽、烩饼、白菜，满满的一砂锅 。刚开始吃的时候要先吹一吹，刚入口很烫 。
脂渣吃到嘴里的肉还是非常的紧实，味道越嚼越香 。烩饼吸饱了汤水之后 ， 吃起来刚好入味 。
4.脂渣肉包
脂渣掰成小块（硬脂渣提前用温水泡30分钟），控水沥干之后加入萝卜条、粉丝，用 地瓜面 做包子皮 ， 上锅蒸个20分钟 。
轻轻咬下一口包子皮，肉香都浸入了其中 。连着皮再咬下一口馅，脂渣的醇香立马充盈在唇间 ， 回味无穷 。
除此之外，嫌弃做菜麻烦的也可以直接干吃，放入口中咔嚓一声，满嘴的酥香充盈 。
调个蒜泥直接蘸着吃味道也很是鲜美，甚至火锅也可以用来涮脂渣~只要你能想得到的菜式 ， 都可以用脂渣来尝试搭配！
###其它资料参考###脂渣白菜
用料 ：脂渣 150g（小包装一袋），白菜 一颗，蚝油 一小勺 ， 盐 一小勺，浓汤宝 少许 ， 葱1段，姜2片，生抽 一小勺，盐半小勺
做法：
1、首先把大白菜的叶，梆分开切片，葱切片，姜切丝 。
2、把油烧开 ， 葱姜爆锅 。
3、把白菜帮放到锅里爆炒一会 。
4、再放上叶子再炒一会，加上点生抽蚝油，盐 。
5、加水，烧开了之后放浓汤宝 。
6、然后把脂渣放进去 ， 中火炖10分钟 。
7、可以放上点粉条 。
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