步骤2、将洗好的瓜尖沥干水分后切成小段，然后装入盆中，倒入没过茎和叶的清水，加入食盐拌匀后浸泡10分钟 。
步骤3、在浸泡的过程中，我们处理下配料 。大蒜去皮切成片状 。干辣椒去蒂切成小段备用 。然后将瓜尖捞出沥干水分备用 。
步骤4、锅中倒入适量食用油，小火放入干辣椒段炒至微黄，再放入蒜片炒出蒜香味 。
步骤5、然后将瓜尖倒入锅中，开大火翻炒 。（现在不能放盐 ， 如果现在放盐瓜尖中水分就会被逼出，瓜茎就会变软而影响口感 。
步骤6、大火爆炒2分钟，待瓜尖断生后 ， 加入适量食盐调味拌匀后即可盛出 。
一道蒜味浓郁、色泽翠绿的素炒南瓜尖就制作完成了 。
“素炒瓜尖”内容总结之我说素炒南瓜尖富含丰富的膳食纤维、蛋白质、脂肪和多种人体所需的微量元素和维生素等营养成分，经常食用有健脾开胃、祛风解热、脾胃湿热等多种功效，是一种绿色保健的美味菜肴 。这道菜制作非常简单 ， 并且用料很少 ， 翠绿的颜色和浓浓的蒜香味令人食欲大开 。
素炒南瓜尖”制作技巧1、食材的选择很重要，我们在制作之前 ， 必须选用新鲜嫩绿的瓜尖来烹饪 ， 这样制作出来在色泽和口感上是最佳的 。
2、用淡盐水浸泡可将茎叶上的农药残留去除，也可泡出一些小虫 。再者可使食材入底味，是一个“一举三得”的好方法 。
3、在准备配料时，可适当多准备一些大蒜 ， 在烹饪过程中多放一些 ， 这样蒜香味才浓郁 。
4、全程大火翻炒，以缩短烹饪时间，这样可使瓜尖颜色翠绿不变，营养成分流失较小，并且口感脆嫩 。
结语这道素炒南瓜尖不仅营养十分丰富、味道也非常清脆鲜美，最主要的是它的制作很简单，特别适合厨房新手来学习 。
###其它资料参考###主料
干辣椒适量阳丝瓜尖儿350g
大蒜3颗
炒瓜尖儿的做法步骤
1. 切辣椒，拍大蒜，瓜尖儿把老叶子掐了，切段儿
2. 小火放入辣椒和蒜末，炒出香味
3. 加瓜尖儿翻遍一下 ， 加一小点水（加水瓜尖儿炒出来颜色翠绿，）
4. 加点盐巴，鸡精，起锅
###其它资料参考###原材料
瓜尖500g、大蒜瓣2个、辣椒干1根、肉沫50g、油适当、姜适当 [1]
作法
1、瓜尖清洗,大蒜瓣切碎，辣椒干去籽切割成小标题，肉沫，姜切条 。
2、锅烧热加点油，随后放进蒜泥，辣椒干 ， 姜片炒成香气，随后放进肉沫，然后下瓜尖再炒5分钟 ， 放进盐和鸡精起锅就可以 。
###其它资料参考###毛冬瓜的吃法：
1、红烧冬瓜
主料：冬瓜250g香菇3个生姜大蒜大葱
配料：花椒粒小尖椒酱油淀粉料酒鸡精(调料依个人口味加量)
①将毛冬瓜去皮去瓤，然后把洗干净的毛冬瓜切成长方形的块状把冬瓜块连皮的那面，用刀划伤规则的几道小刀花，然后均匀的涂抹一层淀粉香菇去缔之后清洗干净备用
②在炒锅内加入少许油加热，然后将冬瓜块放入锅内炒至半熟状态捞出继续在锅内加入少许油，随机将花椒、姜末和蒜末下入锅内炒出香味
③再将半熟的冬瓜块倒入回炒，加入香菇翻炒1分钟后，开始调味依次放入少许酱油、少许料酒和尖椒
④锅内倒入刚掩盖冬瓜和香菇的清水，然后盖锅盖将冬瓜彻底焖熟，最后是倒少量淀粉勾芡 ， 把备好的葱段下入锅内起锅 。
2、虾米冬瓜汤
主料：冬瓜200g虾米30g
辅料：葱花姜末淀粉料酒盐少许味精少许
①把毛冬瓜的皮和瓤处理干净，然后将冬瓜切成薄厚均匀的片用食盐把冬瓜片腌制5分钟后沥干水分备用
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