###其它资料参考###水蒸粑又叫蒸米粑
制作方法是：选用上等灿米、淘洗用清水浸泡一小时 ， 滤干上甑蒸，严格控制在七成熟，超过七成磨时不易粉碎成条，不到七成，虽易粉碎但蒸成的粑易发裂 。将蒸好的米冷后细磨成粉，再用开水泡粉半小时，揉粉时须用力，一直揉到粉团不粘手和缸钵为止 。做粑时，先将揉的米粉做成一寸左右粉团，用手捍成半分厚的圆粑皮，包好粑馅，做成饺子形或圆形的粑入笼蒸食 。在捍粑皮时，为使粉团不粘手，有用粑粉或用菜油涂在手掌上做粑 。粑馅可根据四时不同上市的蔬菜取用，一般以白菜、萝卜、瓜类、豆角掺以肉丁、豆干、粉丝、黄花、香菇和适量 。
###其它资料参考###商场里吃到过米粑粑，觉得很好吃，就学着弄了一下 ， 居然成功了 。正宗米粑粑的具体做法：
一、用料：
大米粉250g醪糟150g
水少量糖霜20g
酵母3克面粉50克
二、具体做法：
1、醪糟料理机打成浆，与所有材料搅拌均匀，如果太干需要加一点点水，成酸奶状即可，放入冰箱第二天早上拿出来搅拌一下就可以煎了 。
2、小汤勺一勺一个舀在电饼铛里 成蜂窝状翻面 。
3、煎成金黄色这样 。
4、把两个两个叠在一起就好了 。
5、开吃喽！
米粑粑的烹饪技巧：
如果气温比较低的地方 ， 喜欢吃酸一点的可以不用放冰箱，直接常温，我这里是浙江哦，大家根据自己地方的温度而定，我这里晚上温度是26度，我是晚上弄好，早上起来做的 。
###其它资料参考###用料
大米磨成的米粉 500g
瘦猪肉 400g
豆角 400g
干黄花菜 100g
粉丝 200g
干辣椒 少许
盐 适量
食用油 4勺
大蒜 5瓣
制作步骤
1.瘦猪肉洗净，剁成肉馅 。
2.豆角切成小丁 。
3.黄花菜和粉丝用开水泡一刻钟 。
4.大蒜切成末 。
5.干辣椒切成辣椒圈备用 。
6.泡好的黄花菜切成段 。
7.粉丝切段 。
8.锅里放油烧热，下蒜末 ， 煸出香味后放肉馅，略放点盐，待肉馅八成熟时放入干辣椒和豆角 ， 翻炒一会，将黄花菜和粉丝一起放入，炒上两三分钟 ， 再加入适量盐，馅这就炒好了 。
9.将刚沸腾的开水一点一点地加到米粉里 ， 边加边用筷子搅拌，待粉里没有颗粒时开始揉面，揉成一个光滑的面团，并将面团搓成一个个小剂子 。
10.取一个剂子，用压粑板将其压成圆形的粑皮，包上已经炒好的馅，包法和包平饺子一样 。蒸屉上刷一层油，包好的蒸米粑立着放在蒸锅里，用粽叶或者青菜叶把每个粑隔开，以防粘连 。
11.大火蒸20分钟 。要判断有没有蒸熟，用手指蘸一点凉水，触摸粑皮 ， 看是否粘手，只要粑皮到了光滑不粘手的程度 ， 说明蒸熟了 。
###其它资料参考###用料
水磨糯米粉130g
水适量
熟花生适量
熟白芝麻适量
椰丝，椰蓉适量
糖（这是加在糯米粉里的）20g
油（花生油）适量
糯米糍花生馅的做法
把花生白锅炒熟，炒香，放入保鲜袋擀碎 ， 碎的程度看自己喜欢，擀碎后把花生衣吹掉
芝麻也是白锅炒香，我家的炉火即使调最小也是很旺火 ， 基本上我的芝麻倒下锅转两下就倒出来了，感觉还是有些糊掉，但是无所谓
糯米粉130克加凉水加糖调成糊状，再加入油搅拌均匀，我用搅蛋工具搅的，比较容易搅匀，无颗粒状后放进微波炉中高火盖盖叮3分钟，取出，小心烫
椰丝椰蓉准备好
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