1、土豆去皮,切成小的滚刀块,浸泡待用 。
2、刀豆去二头,用手摘成段,洗净 。
3、五花肉洗净,切成薄片,然后放入碗内,加入酱油、味精腌一会儿 。
4、姜块拍松,蒜瓣切蒜末 。
5、锅上火加热,倒入适量油,油热先爆香姜块蒜末 。
6、倒入五花肉煸炒,加一点点料酒,煸炒至变色 。
7、加入刀豆一起煸炒,反复煸炒至刀豆变成翠绿色(大约需要二分钟左右) 。
8、加入土豆煸炒一分钟左右 。
9、加适量酱油、盐,加水至原料的四分之三的地方,烧开 。
10、转小火焖烧约三十分钟,当中要翻炒一二次 。
11、加适量糖、味精调味,如果水还比较多的话,开大火收汁,盛出 。
土豆炖豆角做法三
1、按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料
2、土豆去皮切块,豆角去头尾、去老筋、用手掰成段,五花肉切大块
3、花椒、八角和草果放入茶包袋,干辣椒切段,蒜切片,葱切段
4、锅中加少许油,烧热后,放入土豆块
5、小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明,盛出待用
6、另起锅,加少许油,油烧热后放入蒜片和干辣椒段
7、小火煸出香味后,放入五花肉
8、炒至五花肉变色,倒入四季豆
9、翻炒1分钟,倒入已经煎好的土豆
10、放入干辣椒和少许盐,加入料酒和生抽
11、炒匀后,再放入茶包袋和葱段
12、加入清水,水位至食材的2/3处
13、大火烧开后,转小火,加锅盖炖20分钟即可 。
###其它资料参考###步骤
1.豆角洗净去边角，掰成段；五花肉切成块；南瓜、胡萝卜去皮切成块；切姜片、葱段 。
2.热锅冷油 ， 加葱段姜片翻炒片刻，下肉块继续翻炒至变白 。
3.下豆角、南瓜、胡萝卜翻炒几分钟后 。
4.加水没过，盖上盖子大火炖大约25分钟 。
5.基本收汁之后 ， 加盐盛出 。
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