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西瓜皮果酱能做什么甜品( 三 )

生活百科西瓜


2、西瓜酱还可以直接食用，当西瓜酱发酵完全以后，可以直接取出食用，当作醮食的调料 ， 另外西瓜酱还可以在制作一些酱制菜品时加入进去，其作用与豆瓣酱相仿，那些不吃辣的人群 ， 在可以用西瓜酱代夫郫县豆瓣酱来使用 。
西瓜酱的快速制作方法3西瓜酱的用料
制作西瓜酱的主料：西瓜一个，黄豆一千克，大蒜两头，面粉一百克 。制作西瓜酱的辅料：八角、花椒和盐都适量 。
西瓜酱的做法步骤
1、把黄豆用清水洗一下 ， 然后在水中泡制三小时左右，以黄豆泡发为止 。
2、锅中放水，加入泡好的黄豆，放水的量要超过黄豆，然后开火煮制 ， 煮到八成熟时就可以把黄豆捞出来 。
3、把捞出的黄豆摊凉在簸箕上，再把黄豆摊平以后要在上面均匀的撒上面粉，放到一个温度较高，并且潮湿的地方 ， 在黄豆的上面盖一些竹叶是最理想的 。
4、过十多天左右，再去看时就会发现黄豆上生出了一层白色的细毛，这时就可以把簸箕再转移到阳光下进行曝晒 ， 等晒干后，把白毛颠掉，就可以准备做酱了 。
5、把处理好的黄豆放在一个瓦制的容器中，再盐、八角和花椒等调料调匀，这时就可以把西瓜切开，取出里面的红色瓜瓤，放入到调好的黄豆之后，尽量把瓜瓤捣碎让它与黄豆充分接触 。
6、加好西瓜以后 ， 把盛有西瓜酱的容器搬到阳光下曝晒一个月的时间，西瓜酱就制好的了 。这时的西瓜酱味道十分香浓，另外这种酱的保质期很长，能吃到第二年的夏季 ， 到那时新的西瓜就上市了，大家可以接着做一些 。

###其它资料参考###主料
黄豆 ：20斤
西瓜 ：40-60斤
辅料
盐 ：五斤
生姜 ：五斤
具体步骤
第一步
将黄豆挑选后清洗干净，在大锅中煮至八分熟，用一个竹帘或凉席均匀摊散开，盖上纱布
第二步
先将西瓜去皮抓碎，姜切片/丝 ， 煮开盐水后加黄豆姜再烧开一次，冷却后加西瓜（西瓜汁：将成熟西瓜去籽、去皮后加入缸中，泡制豆粒或豆粉，加入西瓜汁的量，以淹没豆粒为准
第三步
将西瓜汁放入玻璃瓶，用洁净纱布蒙上以利透气--万万不可用保鲜膜封死，每天早晚一次用竹、木制锅铲上下搅拌 ， 充分发酵）
第四步
半个月后酱体不再产生泡沫时可将生姜丝加入，一个月后酱香浓郁即可食用 。

###其它资料参考###主料
黄豆2000g
辅料
生瓜
1000g
盐
2000g
西瓜
2个
花椒
适量
八角
适量
花生
适量
普通面粉
适量
步骤
农家西瓜酱的做法步骤1
1.将黄豆浸泡发大后放在锅中煮熟 。带着煮黄豆的水均匀的拌上面粉 。放在竹匾中让其自然发霉 。大约一个星期就好了哦 。
农家西瓜酱的做法步骤2
2.发霉后就讲其在大太阳下晒干 。一定要干透哦 。接下来可以做酱王了 。
农家西瓜酱的做法步骤3
3.两个大西瓜 。大约20斤 。
农家西瓜酱的做法步骤4
4.西瓜去皮 。
农家西瓜酱的做法步骤5
5.生瓜洗干净 。
农家西瓜酱的做法步骤6
6.生瓜去皮、去子 。
农家西瓜酱的做法步骤7
7.将西瓜和生瓜切成小块 。
农家西瓜酱的做法步骤8
8.八角和花椒适当碾碎 。
农家西瓜酱的做法步骤9
9.将八角和花椒放入豆块干中 。
农家西瓜酱的做法步骤10
10.将西瓜和生瓜块放入 。

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