在白凡和周延龙上任后，全聚德从经营策略、产品、服务等多方面着手变革，包括疫情期间在第三方平台上线外卖业务、将全部菜品价格下调10%至15%、取消门店服务费、布局预制菜等 。不过 ， 从近几年的业绩表现来看，这些调整似乎还未达到全聚德的预期 。
1个王府井=5个全聚德
白凡履新的王府井，也在近期对管理层进行了调整 。
12月23日，在白凡被选举为王府井董事长的同时，王府井还选举尚喜平为第十一届董事会副董事长，聘任其担任公司总裁，聘任周晴为公司常务副总裁，聘任杜建国、王健、任疆平、曾群、胡勇、王宇、祝捷为公司副总裁，聘任吴珺为公司财务总监 。
上述王府井新任高管均有在首旅集团旗下企业任职的经历 ， 如尚喜平历任北京东安市场科员、商品部副经理，北京长安商场办公室副主任、业务部部长，王府井常务副部长、长沙王府井总经理、王府井副总裁、常务副总裁等 。
【烤鸭成“亏本生意”，全聚德股价却暴涨，董事长辞职调任王府井】据公开信息，全聚德和王府井的实控人均为北京市人民政府国有资产监督管理委员会，第一大股东均为北京首都旅游集团有限责任公司 。
资深零售专家王国平告诉时代财经，“通过此次人事变动，首旅集团直接对王府井进行管理，实现扁平化运作 。另一方面，王府井免税业务板块得到更大重视，这有利于推动期免税业务快速落地以及从传统零售转型的进程 。”
与全聚德相比，不论是营收规模，还是市值 ， 王府井都要比前者高出不少 。截至28日收盘，全聚德报19.01元/股 ， 市值为58.64亿元，王府井报28.2元/股 ， 市值为320.08亿元，后者市值是前者的5倍多 。
和全聚德一样 ， 王府井业绩近年来也深受疫情影响 。往前追溯，2020年其营收从上年的268亿元下降至82.23亿元，降幅近70% ， 净利润由9.6亿元下滑至3.8亿元，降幅达59%；2021年，王府井业绩有所恢复，营收达到127.53亿元 ， 同比增长10.55% ， 净利润13.4亿元，同比增长295.61%；今年前三季度，王府井营收为84.66亿元，同比减少11.65% ， 净利润4.15亿元，同比减少45.47% 。
而随着传统百货业态式微，王府井也在尝试转型 ， 它们多次提出将公司转型为涵盖百货、购物中心、奥特莱斯、超市、线上零售平台等多业态并举的零售公司的规划 。
近年来，在接连关闭百货商场后 ， 王府井多家购物中心相继落子 。2020年，王府井贵州安顺购物中心、西宁大象城购物中心、贵阳玖福城购物中心和佛山紫薇港购物中心4家大型门店相继开业 。2021年，王府井再添两家购物中心 ， 分别是眉山王府井购物中心、成都王府井Discovery购物中心 。
除了购物中心这一业态外，免税业务也被王府井寄予厚望 。2020年6月 ， 王府井取得免税品经营资质，成为国内第8家拥有免税牌照的企业 。2022年10月，王府井获准在海南省万宁市经营离岛免税业务，王府井国际免税港拟于2023年1月开业 。
不过，目前免税业务对王府井尚未有明显的收入贡献 。财报显示 ， 今年上半年，百货和购物中心业务为王府井贡献了大部分营收，占比分别为53.22%和19.83% 。
王国平认为 ， 王府井万宁免税项目将在2023年落地，免税业务有望迎来快速增长 ， 对未来两年的营收贡献会不断加大 。“万宁市免税政策放开后，拥有较多优质物业资源的王府井有望率先受益，并对整个免税格局产生较大影响 。
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