2.蒸锅加水、滴入几滴白酒烧开、将洗好的蟹放入蒸锅中、背面朝下 。
3.放入姜片和葱结、大火蒸十五分钟～十八分钟左右 。
4.调汁：蒸鱼豉油+味极鲜酱油+醋+糖+蒜末+葱末(香菜)调匀 。
5.蒸好的螃蟹出锅了 。
6.配上调好的汁，味道真是不错哦 。
###其它资料参考###1、蒸螃蟹主要的调料有葱、姜、料酒、生抽等 。
2、将螃蟹用清水流净 ， 放在盛器里；将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和 。另取一小碗 ， 放醋待用；将螃蟹上笼 ， 用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出 。上桌时随带油调味和醋 。
###其它资料参考###清蒸河蟹是一道江浙地区常见的名菜 。蟹肉细嫩，鲜美可口，营养丰富
做法
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1. 把姜洗净切成末；
2. 姜末放在器皿中倒入香醋拌匀待用；
3. 将河蟹用水冲洗干净，放入蒸锅中加几粒花椒蒸7～8分钟取出，装入盘中蘸姜醋汁食食即可 。[1]
小贴士
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在清洗河蟹时，先把河蟹放入淡盐水中，促使它吐出腹内的污物，再放入清水中清洗2～3次 。
螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻 。[2]
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