4、把泡好的豌豆连同水一起放到一只大碗中放到蒸锅里，大火上汽后蒸25-30分钟 。关火之后再焖五六分钟再揭开锅盖，用勺子将蒸软的'豌豆碾碎 。
5、把碾成泥的豌豆放入搅拌机中放入白砂糖 ， 再用搅拌机搅拌一下 。将没有碾碎的豌豆绞碎 。豌豆泥会比较粘稠，用搅拌机搅一会儿用筷子拌一下 ， 再继续搅拌 。不用搅拌机也可以用密网过筛 。糖的量可以根据自己的喜好添减 。200克干豌豆配80克糖，我觉得味道正好 ， 不算甜 。
6、取一个饭盒，用橄榄油在饭盒内涂抹均匀 。如果家里没有橄榄油可以用普通的色拉油烧热放凉后涂抹 。不建议用花生油，味道比较重，会抢掉一些豌豆的香味 。
7、把豌豆泥倒入涂过油的饭盒中，用勺子抹平 。
8、待豌豆黄放凉后放入冰箱冷藏6小时以上 。
9、把冷藏定型的豌豆黄倒扣切成小块就可以享用了
【干豌豆要压多久】豌豆清炒虾仁
原料
豌豆、虾仁、淀粉、鸡精
做法步骤
1、首先选择好新鲜饱满的豌豆，然后将碗豆荚剥开取出豌豆，将取出来的豌豆冲水洗净 。
2、挑选好新鲜的吓人 ， 加入一部分盐，放入料酒中腌制片刻，然后继续加入少许湿淀粉 ， 将她们搓揉后拌匀 。
3、将锅子烧热后倒入适量油，等油变成5分熟后放入虾仁轻炒一下后即可捞出，然后再放少许底油 ， 油热后放入葱花煸一下，倒入豌豆稍稍放一点点水，大约几分钟即可倒入虾仁翻炒，然然后往里面浇入一点味精即可上桌 。
番茄豌豆烧豆腐
原料
豌豆、番茄、豆腐
做法步骤
1、拿一把勺子将番茄从表面开始轻刮一遍，再将番茄劈撕下来，将剥好的番茄切成块状 。
2、将准备好的豆腐切成块，放入适当的调料（油盐酱葱蒜）
3、起油锅后爆炒葱姜蒜，再往锅中放入番茄丁 ， 清炒等到番茄熬出汤即可，再往锅中放入豆腐和豌豆，放入盐、糖、鸡汁，清炒几下后等待豌豆完全成熟即可装盘上桌 。
豌豆（干）的营养价值
在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺 ， 具有抗癌防癌的作用 。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质 ， 具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能 。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用 。
1. 增强机体免疫功能：
豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力 。
2. 防癌治癌：
豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成 ， 降低人体癌症的发病率 。
3. 通利大肠：
豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅 ， 起到清洁大肠的作用 。
豌豆（干）的使用效果
豌豆味甘、性平，归脾、胃经；
可益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效；
主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症 。
应用于消渴：豌豆适量，淡煮常吃；应用于气血虚弱；豌豆、羊肉各适量，炖吃 。
豌豆（干）的适用人群
一般人群均可食用
文章插图
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