紧压茶怎么泡呀( 二 )


但是这水一定要烧到100
度后晾凉到90-95°噢
###其它资料参考###泾渭茯茶属于紧压茶,在冲泡时需提前将产品撬成小块,可用盖碗冲泡茯茶 , 也可使用泾渭茯茶专用泡茶壶闷泡;盖碗泡茶可掌握1:20的茶水比例投入适量干茶,注入100度沸水,静候20秒左右即可出汤品鉴;泾渭茯茶专用泡茶壶闷泡茶汤时,可按1:40的茶水比例投茶,注入100度沸水 , 闷泡10-15分钟即可出汤品鉴 。
###其它资料参考###用茶锥撬散
普洱茶喝法
一、喝普洱茶首先要品香,普洱茶的香气特点就是陈香显著,陈香味是普洱茶在后发酵过程中,以茶多酚为主的多种化学成分在微生物和酶的作用下 , 形成了一些新的物质所产生的综合香气,有的似桂圆香,有的似槟榔香等 , 是一种令人感到舒服的气味 。如同乌龙茶中铁观音有“音韵”,武夷岩茶有“岩韵”一样,普洱茶所具有的是陈韵 , 这是普洱茶香气的最高境界 。如有霉味、酸味等则为不正常 。
二、喝普洱茶要品味,普洱茶汤的滋味甘甜、滑润、厚重 。甘甜就是茶汤入口要有明显的回甜味,刺激舌面、两颊、舌底不断地生津 , 因为在发酵的过程中,大分子碳水化合物被分解成小分子的糖及可溶性糖,蛋白质被分解为氨基酸 。滑润是茶汤要柔顺滑润、滋味醇正、清爽平和,刺激性不强,毫不阻滞地从口腔流向喉咙和胃部,没有叮、刺、挂、麻的感觉 。厚重是指茶汤浓稠而不淡?。?入口后味觉香浓而不寡淡 。
三、喝普洱茶时要注意茶的汤色,普洱茶的汤色有五种 , 即宝石红、玛瑙红、琥珀红、泛青黄、褐黑 。正常普洱茶汤的颜色红浓明亮,汤色红浓剔透是高品质普洱茶的汤色,黄、橙色过浅或深暗为不正常,汤色混浊不清则属于品质劣变 。鉴别普洱紧压茶的质量除内质特征与以上相同外,外形主要有如下要求,形状匀整端正;棱角整齐,不缺边少角;横纹清晰;洒面均匀,包心不外露;厚薄一致,松紧适度;色泽以黑褐、棕褐、褐红色为正常 。
喝普洱茶时,为了充分品尝到普洱茶的特点,需要有正确的普洱茶喝法 。普洱茶的喝法包括选茶、备具、择水、投茶、喝法5个环节 。喝普洱茶最好选用景德镇等地生产的专用薄胎瓷器皿,因为陶瓷器皿泡茶不走味,能较好保持普洱茶的香气和滋味 。饮具最好选用专用瓷杯 , 水原则上应选用软水,如 纯净水、矿泉水等,也可用符合饮用水标准的自来水 , 如果是山泉水,那就更好 。水温对茶汤的香气、滋味都有很大的影响,所以普洱茶要求用100℃的完全沸水冲泡 , 才能泡出普洱茶的香味,才是正确的普洱茶喝法 。
为了使茶香更加纯正,要进行温茶,即第一次冲下的沸水立即倒出,温茶可进行1~2次 , 速度要快,以免影响茶汤的滋味 。正式喝普洱茶时 , 1分钟左右即可将茶汤倒入杯中 , 茶底继续喝,随着喝的次数增加,喝的时间可慢慢延长 , 冲1分钟作用逐渐增加至数分钟,这样泡出的普洱茶茶汤才比较均匀 。
###其它资料参考###通常的生普洱茶的冲泡方法:将10克普洱茶倒入茶壶或盖碗,冲入200毫升沸水 。先洗茶 , 将普洱茶表层的不洁物和异物洗去,才能充分释放出普洱茶的真味 。再冲入沸水,浸泡5秒钟 。
将茶汤倒入公道杯中,再将茶汤分斟入品茗杯 , 先闻其香,观其色,而后饮用 。汤色红浓明亮,香气独特陈香,叶底褐红色,滋味醇厚回甜,饮后令人心旷神怡 。
准备工作:
一、普洱茶冲泡用水和水温:选用矿泉水或纯净水 , 水温以90°C~100°C沸水为佳 。

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