片糖、老冰糖、冷水、生马蹄子
作法
1.第一步做冷水生马蹄子浆，用一大器皿放半包装修马碲粉(即125克) ， 添加1碗半水(1.5x250ML)马蹄粉要彻底溶解水里不必起粒，再添加剁碎的马蹄子，另用煲放进1碗半水放片糖，片糖彻底溶解水里，就救火，把冷水马蹄子浆弄混马上倒进到红豆糖水中，边倒边弄混，制成生和熟浆预留 。
2.第二步做椰子汁浆，用另一大器皿放半包装修马碲粉(即125克)，添加纯奶与椰子汁，马蹄粉要彻底溶解水里不必起粒，另用煲放进1碗半水放老冰糖 ， 老冰糖彻底溶解水里，就救火，把椰子汁浆弄混马上倒进到红豆糖水中，边倒边弄混，制成生和熟浆预留 。
3.用糕盘放到煮沸的沸水上煮热 ， 盘里抹点油，第一层放冷水浆 ， 水开后蒸6分钟，第二层放椰子汁浆，水开后蒸6分钟，(留意各层薄厚要一样)，随后便是一层一层冷水浆与椰子汁浆层次煮熟，蒸熟后晾凉(最好是放电冰箱)，切片就可以了(可冷吃或再煮热或煎香吃)，味道太好了 。
作用：
汕头生产的马蹄糕，口味深厚 。在其中选用的番薯粉 ， 有一定的功效与作用，能够下火清热解毒 。因此，在炎热的气温下，何不多吃点汕头的马蹄糕 ， 解暑下火 。
马蹄糕由于其口味香甜，颇具延展性而被别人钟爱和服用 。另外马蹄糕具备生津解渴，解暑下火等作用，如今不断出现在广东潮汕别人的从早到晚的餐桌上 。依据上述作法的叙述，坚信大伙儿在家里就可以作出自身爱吃的美味可口千层马蹄糕了吧！
###其它资料参考###马蹄糕做法如下：
1、准备好食材 。
2、马蹄切丁 。
3、马蹄粉加水 ， 搅拌均匀 。
4、锅中加入白砂糖，水 ， 大火煮至融化 。
5、倒入马蹄，食用油 ， 大火煮沸 。
6、倒入马蹄粉糊，转中小火搅拌至黏稠 。
7、倒入容器，冰箱冷冻30分钟 。
8、倒扣出来切块 。
###其它资料参考###用料：马蹄粉250g；马蹄8只；黄糖290g；水1500ml 。
马蹄糕的做法
1、用750ml的水把250g的马蹄粉开成浆 。
2、750ml水加入黄糖和切好的马蹄 ， 在锅里煮融 。
3、缓缓加入一小碗第一步的马蹄浆，并一边加入一边搅拌（约两分钟） ， 变成熟粉浆，然后熄火 。
4、把剩下的生粉浆 ， 倒入第三步当中，并均匀搅拌，形成生熟浆 。
5、蒸糕的盘子里面涂上油，然后倒进生熟浆 。
6、用猛火蒸20分钟即可 。
7、蒸好后的马蹄糕要冷却后才能脱模切成块状 。
扩展资料
营养价值：荸荠又称马蹄，荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的 ， 能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢 ， 调节酸碱平衡 。因此荸荠适于儿童食用 。
荸荠有一定的抑制细菌作用，对降低血压、防治癌肿也有一定效果 。荸荠含有粗蛋白、淀粉 ， 能促进大肠蠕动 。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘 。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症 ， 对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用 。
荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品 。荸荠还含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播 。
参考资料来源：百度百科——马蹄糕
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