用料：马哈鱼片（一片）、粗海盐（适量）、生姜和葱花少许 。
做法：鱼片先用海盐腌制两小时左右，然后洗净沥干水分 ， 并擦干表面的水分 。
锅中放少量的食用油，最好是橄榄油，油烧热以后 ， 把腌好的鱼片放进去，用中火煎 。一面金黄时翻面煎另一面 。
两面都煎金黄以后 ， 撒入少许的姜丝，煎出香味以后起锅装盘，撒上少许的葱花和酱油即可 。
第四、宫保大马哈鱼的做法
食材准备
大马哈鱼肉半斤，花生米50克，葱适量，干红辣椒 ， 花椒 ， 醋 ， 糖，生抽，料酒，骨汤，淀粉，盐少许 。
方法步骤
1、将大马哈鱼切块，用盐 ， 胡椒粉拌匀腌制10分钟；
2、花生米放凉油锅中，小火慢慢炸，捞出后吸油；
3、葱切段，干辣椒去籽，然后各种调味料混匀成调味汁；
4、锅中烧热油，放入花椒煸香，捞出花椒放入辣椒炒香；
5、然后放入大马哈鱼肉炒至变色，加入大葱炒匀，放入调味汁；
6、大火翻炒浓稠，撒入花生米即可出锅 。
###其它资料参考###茄子炖大马哈鱼
第一步 ， 备好大马哈鱼、大蒜、生姜、香葱、茄子、花椒、大料、干辣椒和韭菜 。
第二步，将大马哈鱼直接处理后洗好，将茄子直接切块了 。葱姜蒜切末确段 。
第三步，将大马哈鱼直接切片，骨头切段加盐和料酒以及姜蒜腌制 。
第四步，锅中加油将大蒜和花椒下锅翻炒，将鱼块一下锅煎煮了，变色后加上水 。
第五步，将大料、葱姜和红烧酱油下锅炖煮了，五分钟左右加茄子继续炖煮后即可 。
做法二：香煎大马哈鱼
第一步，备好大马哈鱼、料酒、生姜粉、盐、鸡蛋、面包糠、身份和橄榄油 。
第二步，将大马哈鱼直接处理后夏侯了，加上料酒盐和姜粉腌制 。
第三步，锅中加油烧热了，将大马哈鱼先裹上生粉，再过上蛋液，最后裹上面包糠 。第四步，将其直接下锅饭后煎煮即可 。
做法三：红烧大马哈鱼
第一步，买好大马哈鱼、八角、红辣椒和胡萝卜，再加上盐、青椒和白糖 。
第二步，将大马哈鱼直接洗好后切块，青椒和胡萝卜直接洗好切段 。
第三步，锅中加油直接烧热了，将八角、红辣椒翻炒炸香了 。
第四步，将加酱油和白糖，将大马哈鱼下锅了，加热水炖煮 。
【马哈鱼怎么煎】第五步 ， 加盐，再将胡萝卜和青椒都下锅，烧煮后即可
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