高筋面粉250克
抹茶粉（青岚）8克
鸡蛋1只
白糖35克
酵母粉4克
精盐3克
温水125克
黄油35克
辅料
糯米粉100克
玉米淀粉20克
牛奶180-200克
砂糖40克
黄油17克
其它夹馅：黑芝麻泥90克
葡萄干适量
抹茶麻薯软欧步骤1
将主料里的材料除黄油外全部倒入厨师机
步骤2
搅拌成团
步骤3
加入黄油继续揉
步骤4
出膜后整形准备第一次发酵
步骤5
两倍大，按压不回缩即可
步骤6
排气后分割成六等份，整形松弛20分钟
步骤7
制作麻薯，将辅料中材料全部混合均匀
步骤8
上锅大火蒸20～25分钟，全部凝固就好了，加入黄油
步骤9
揉成光滑的麻薯团冷却备用
步骤10
将松弛好的面团擀成方形
步骤11
取45克麻薯团，擀开铺在抹茶面团上
步骤12
取15克黑芝麻泥，撒上少许葡萄干
步骤13
卷起 ， 底部，两头收好口
步骤14
放入小模具内 ， 也可以不用模具，在烤箱内放碗开水准备第二次发酵
步骤15
成2倍大
步骤16
拍上干面粉，随意割几道口子
步骤17
放入预热好的烤箱下层，180度上下火烘烤15～18分钟（如果要保持抹茶色泽鲜艳 ， 烤五分钟就可以盖上锡纸）
步骤18
出炉就成这样的方形
烹饪技巧
和面的温水不宜过热，冬季35度左右适合 ， 我这里用的是金像面粉 ， 鸡蛋不连壳45克，用了125克水 。麻薯蒸出来如果比较软烂，可用保鲜膜盖住擀开
###其它资料参考###用料
高粉（金牌）200g
全麦粉（法国大磨坊）50g
海盐（没有就用普通食盐哦）4g
白砂糖35g
酵母3g
鸡蛋一个40-50g左右
酸奶130g
抹茶粉（若竹）10～15g
黄油25g
麻薯面团
水磨糯米粉70g
玉米淀粉?白砂糖20g?30g
鲜牛奶120g
黄油（总统）10g
辅料
玫瑰细沙按自己口味任意
核桃仁（切碎）按自己口味任意（建议多撒点）
蔓越莓干按按自己口味任意（建议不要太多）
麻薯夹心抹茶软欧的做法
面团除黄油以外所有原料揉至扩展后加黄油揉至完全进行一发 。
一发期间制作麻薯夹心：粉类混合后加入白糖再倒入牛奶至顺滑上锅蒸20分钟 。出锅后加入黄油搅拌均匀并放至冰箱冷藏 。
一发结束排气后把面团均匀分为5份并进行中间醒发15分钟 。
面团擀成椭圆形并均匀铺上麻薯面团玫瑰细沙和核桃仁蔓越莓干后卷起 。
二发50-60分钟至两倍大后撒粉割包，放入预热180度的烤箱烘烤18分钟 。出炉稍冷却后趁温热咬上一口 ， 一定会另你销魂哈！
###其它资料参考###【麻薯软欧怎么卷】最近都在做软欧 ， 牛奶还是要150g，方子又改了一下 ， 每种面粉吸水性不一样，亲们动手时，怕水粘手的话 ， 可用130g牛奶 。水份多的面团，容易出膜，出膜的面包 ， 更松软发酵得更完美
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