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骨头汤面条放什么佐料( 二 )

生活百科骨头



###其它资料参考###1、食材：骨汤 200克、面条 100克、鸡蛋 50克、盐 1克、生菜 50克、酱油 3克、葱 2克、油 3克
2、骨头汤一大碗，就是炖排骨的骨头汤 。
3、再准备点蔬菜叶，什么蔬菜都行，生菜球叶 ， 小油菜都可以 。
4、大骨汤倒入锅里，如果人多感觉不够 ， 就再加点清水，锅开后，打入鸡蛋，最好用冰箱的冷藏鸡蛋，抱团好，待荷包蛋定型抱团后，下入面条 。
5、待面条煮至断生后，倒入准备好的蔬菜翻伴一下即可 。
6、不用再放盐了，骨头汤里本来就含盐量了！有汤有面有蔬菜，营养棒棒的 。
###其它资料参考###骨头汤煮面条的做法步骤
1
把骨头汤倒入锅中
2
放入面条 ， 加白菜丝、葱
3
煮至面条熟透，加盐调味
4
把面条盛入碗中，再把骨头肉剔下来，即可品味 。
###其它资料参考###猪骨汤可以放淮山、白萝卜、玉米、花生、眉豆、胡萝卜、莲藕、薏米、海带、土豆等材料，可以放葱、姜、食盐、食用油、高度白酒等调料，一般用文火炖煮1.5-2小时左右即可 。
猪骨汤放什么材料
如果是做面条底料的猪骨汤 ， 一般加葱结、生姜、酒、清水熬制而成即可 。
猪骨汤最好是使用砂锅慢炖1.5小时左右，如果炖汤的时间太短，口感和营养都会差很多 。
猪骨最好是用温水浸泡一会儿，并将骨头缝里的血沫、杂质等清洗干净，否则可能会影响汤的色泽和口感 。
###其它资料参考###用料
主料
面粉250克
水100克
排骨800克
辅料
精盐
1勺
卤料
50克
老汤
800克
葱花
20克
排骨面的做法
1.
只要是和面条之类的面，就把握住一点的比例，一斤面，四两水，用冷水和面就可以 。醒面20分钟
2.
和好的面，在面条机上反复三遍压成皮就可以了
3.
压成面条，撒点干面粉
4.
准备骨头 ， 清水泡，反复冲洗几次
5.
一定凉水下锅，焯一下，温水去除浮沫
6.
此步骤用料步骤用时：80分钟
老汤
800克
温水再次下锅，加入所有的调料和老汤煮熟 。关火多泡一会入味 。
初级调料：红糖，老抽，花椒 ， 大料 ， 香叶，桂皮，盐，葱姜（基本卤味料就可以了）
中级调料：红糖，老抽，花椒，大料 ， 香叶，盐，肉蔻，桂皮，草果，葱姜（基本卤味料就可以了）
高级调料：红糖，老抽，花椒，大料，香叶，盐，肉蔻，桂皮，草果，白芷 ， 丁香，沙参，小茴香，甘草 ， 葱姜，有老汤的一定加老汤
7.
锅里烧水
8.
水开，加少许盐 ， 煮熟面条
9.
此步骤用料步骤用时：2分钟
老汤
800克
葱花
20克
将面条放入碗中，加入热乎的排骨汤和排骨，撒上葱花或者香菜即可
###其它资料参考###你好
扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，黄酒50克，清水5公斤 。
≮美食做法≯
1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟 。
2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽 ， 尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉 。
3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中 ， 用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至 3小时后出汤，即好 。

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