荷兰豆平时食用时，不但要注意把它做熟 ， 还要注意食用量 ， 不能过量食用 ， 不然会加重肠胃负担，会出现腹胀或者腹泻等多种不良症状，另外荷兰豆中还有一些不易消化的成分，特别不适合那些肠胃功能不全的人群食用 。
参考资料来源：百度百科-荷兰豆
###其它资料参考###荷兰豆是家家户户餐桌上经常见到的蔬菜植物品种 。一般生食或炒熟的方式烹饪都很不错 ， 但半生半熟的荷兰豆很容易让人吃出食物中毒的症状，因此要十分注意 。可通过软硬程度、颜色变化分辨荷兰豆是否炒熟 。
1、有毒性
荷兰豆不熟不会有毒，像是北美地区的人们很多生吃荷兰豆的 。因此有人好奇荷兰豆不熟有毒吗 ， 答案是肯定的 。荷兰豆全熟和脆生时都无毒，但未经煮熟使用的荷兰豆就有极大几率出现中毒现象 。
2、中毒反应
吃下不熟的荷兰豆出现的是食物中毒的反应 。具体表现为呕吐、腹泻，并伴有腹部疼痛的症状 。较为严重的就是脱水反应，例如口舌干燥、拉肚子 。血压降低、脉搏变细甚至休克等，就是比较严重的反应了 。一定要及时就医，确保生命安全 。
3、分辨荷兰豆生熟荷兰豆炒没炒熟 ， 可以通过一些方法来判断和鉴别 。豆棍从支挺变为蔫弱，颜色由鲜绿色变为暗绿，吃起来没有豆腥味，那么就证明荷兰豆已经完全成熟了 。沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，可有效避免中毒情况 。
4、荷兰豆功效
荷兰豆的营养价值很高，其中富含了大量优质蛋白成分 ， 可以提高人体机能的免疫力 。荷兰豆中的粗纤维能够促进大肠蠕动，清洁肠道 。内含的维生素原成分 ， 可以起到淡斑祛斑、润泽肌肤的功效，让人体皮肤看起来更加年轻 。
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