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卤猪蹄凉了怎么吃( 二 )

生活百科猪蹄


###其它资料参考###卤猪蹄是一种热菜美食 ， 主要材料有猪蹄，花生，香料 ， 香菜等，是我国典型的传统熟肉制品 ， 猪蹄营养丰富，含多种胶原蛋白 ， 经常食用，对人体具有养颜、抗衰老的保健作用 。
主料：猪蹄
辅料：花椒、草果、香叶、干辣椒、姜、葱
调料：料酒、酱油、八角
做法：
1、将猪蹄清洗干净，切为2块，放入锅里焯水 。
2、将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅子水，加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果，大火烧开，转小火炖2个小时 。
3、炖2小时候左右，可以准备出锅了，喜欢汤汁很有胶质感的，可以适当的加点白砂糖或者冰糖 ， 开大火煮个几分钟，汤汁就会变得浓稠晶亮 。
4、出锅撒葱花装饰即可 。
营养价值：
【卤猪蹄凉了怎么吃】猪蹄美味可口、营养丰富，其蛋白质含量很高 。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15.8克，脂肪26.3克，碳水化合物1.7克 。猪蹄还含有维生素A、B、C及一定量的钙、磷、铁、锌等营养物质 ， 因此具有补血、润滑肌肤、强健腰腿的功效 。猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸的含量均与熊掌不相上下 。

卤猪蹄凉了怎么吃

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