3、捞出羊排晾凉 。
4、烤盘铺一层锡纸 ， 放入羊排 。
5、放入烤箱中上层，230度，烤25分钟 。
6、调料油：蜂蜜、柠檬汁、香油调匀 。
7、羊排上刷一层调料油 。
8、上面撒一层烧烤料（可买现成的 ， 也可以自己调：孜然粉、黑胡椒粉、盐、辣椒粉等） 。
9、再次放入烤箱，180度上火，烤5分钟左右至表面金黄 。
10、烤好后用刀沿着肋骨划开即可 。
###其它资料参考###成吉思汗生烤羊排
主料：羔羊排1000克（生长期在一年内的羔羊排骨） 。
调料：盐5克 ， 味精5克 ， 八角5克，花椒5克 ， 时蔬水250克，葱头10克，风味蘸料、野韭菜花、羊酱各一碟 。
制作：
1、羊排先根据烤箱的大小改刀成大段，加盐、味精、时蔬水、八角、花椒、葱头腌制2个小时入味 。然后上烤箱烤40分钟 ， 烤箱温度为150度 。
2、将烤好的羊排再次改刀成小块，上桌时带上野韭菜花、羊酱、风味蘸料 。
特点：外酥香、内鲜嫩 。
制作关键：烤制羊排时，烤盘内应加老汤，让羊排一半露出水面，防止羊排被烤干不鲜嫩 。
时蔬水：胡萝卜、洋葱、芹菜各50克，香菜、姜、蒜各10克，水250克 ， 用榨汁机榨好取汁即可 。
风味蘸料的制作：五香花生碎1000克，大喜大牛肉粉1000克，熟芝麻碎500克，熟孜然末1000克，韩国辣椒粉500克 ， 佳乐牌鸡粉250克，以上原料混合拌均即可 。
注：鉴别羊肉烤得是否成熟 ， 可用以下方法检验：将烤好的羊肉用筷子扎一下，如果流出血水，说明不熟，如果流出少量清汁，则不老不嫩，恰到好处 。
另一种南派做法：
原料：羔羊整排约1500克（生长期在一年之内的羔羊整排） 。
调料：牛奶250克（加牛奶可增加羊肉的鲜香味），盐15克 ， 白酒50克，胡椒粉10克 。花椒、葱姜适量 ， 秘制酱料75克 。
制作：
1、羊排飞水去腥，入汤锅加葱姜、花椒小火炖1小时 ， 加盐、白酒、胡椒粉、牛奶炖熟烂，出锅改刀备用 。
2、烤箱打热（底火180度，面火220度）放羊排烘烤10分钟，取出刷酱料，烤5分钟取出，再刷一次酱料烤5分钟，至羊排表皮酥脆，色泽酱红即可 。
特点：酱香浓郁 ， 外脆里嫩，成菜大气 。
秘制酱料：博湖香辣酱5瓶（约1000克） ， 泡椒末1000克，芝麻500克 ， 细辣椒面250克，蒜末1500克 ， 孜然500克，花生酱1瓶（约200克），麦芽糖1瓶（约200克），加入色拉油小火炒2分钟炒香即可 。
###其它资料参考###烤羊排的做法详细介绍 菜系及功效：清真菜 补血食谱 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱
口味：咸鲜味工艺：烤烤羊排的制作材料： 主料：羊排500克
辅料：洋葱（白皮）150克,鸡蛋50克,小麦面粉25克
调料：胡椒粉3克,酱油100克,料酒100克,味精5克,孜然2克,花椒5克,椒盐15克烤羊排的特色： 外焦里嫩，肉烂味香 。教您烤羊排怎么做，如何做烤羊排才好吃1. 先将羊排去边修整齐；
2. 煮锅上火，加入凉水 ， 烧开；
3. 将羊排下入焯一下捞出，用清水洗净血沫；
4. 将煮锅上火，放入水、酱油、胡椒面、葱头（切块）、孜然、花椒、料酒；
5. 将羊排放入，开锅后 ， 移大小火上煮八成熟；
6. 将羊排捞出后稍晾，抹上稀鸡蛋糊，放在烤盘内入炉；
7. 烤20分钟左右取出后装盘；
8. 撒上孜然面，随带花椒盐即成 。烤羊排的制作要诀： 鸡蛋糊：用鸡蛋、面粉调成的糊 。小帖士-食物相克：
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