1、猪龙骨是猪脊背上的骨头，购买的时候一定要让师傅剁好 。要不然拿回家来 ， 没大力气确实是剁不动的 。
2、干海带泡发后，洗去上面的泥沙 。切成小块后，要放入锅里焯下水 ， 捞出备用；胡萝卜洗干净切成滚刀块 。
3、把龙骨块清洗干净，焯水去去腥味 。冷水下入骨头，加一勺料酒煮开，用勺子不间断地撇去上面的浮沫，然后捞出来就可以了 。不需要再过凉水，肉遇冷水会紧缩，不容易煮烂也不鲜 。
4、炖锅里先加入足量的冷水烧开，接着，下入焯过水的龙骨块，放入几片生姜 。加入一勺白醋，可以让骨头里的钙更好地析出来 。大火煮开后 ， 小火慢炖四十分钟 。
5、这时候的的骨头也炖差不多了，你看，用热水煮的骨头汤，汤色微浓呈奶白色 。
6、加入胡萝卜块和海带，还是用大火煮开，小火慢炖 。大概需要二十分钟，胡萝卜完全熟烂了就可以啦！
7、加盐和胡椒粉调味，一点点鸡精提鲜味，也可以不加，最后撒点小葱碎增香 。
这道海带炖龙骨汤就做好了 ， 开始美美地吃肉喝汤吧！是不是特别简单？一碗鲜香美味还不油腻的热汤喝下肚，瞬间饱腹又满足，真真过瘾！喜欢就赶紧试着做做吧！
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