具体可根据面团发酵情况做出调整 ， 当面团体积发酵至2倍大，手指轻按面团表面出现凹陷，略带酸味和酒香气即可 。自发粉其实就是把膨松剂放入了面粉中 ， 我们在用自发粉制作包子的时候 ， 只需要把自发粉里面加入适量得水揉成面团以后，就可以进行发酵 ， 不需放额外的发酵食材 。
自发粉做包子的发酵时间比使用酵母发酵的时间要短一些 ， 然后再包入馅料让入倒锅中蒸熟，蒸的过程中也会让自发粉里面的膨松剂继续膨胀，所以，自发粉做包子比较方便快捷，而且也比较稳定 。
自发粉简介
自发粉是在面粉中添加一定量的、能够产生气体的食品添加剂而成 ， 人们只需加水或蛋糊等后便可立即用来制作各种膨松食品 ， 如馒头、蛋糕和油条等 。
可避免进行繁琐的称量、配料、混合、发酵、脱碱等工序，并能降低对食品制作技术的要求，能稳定和改替食品的质量，省时、简单和方便 。是一种家庭、食堂、部队和野外作业理想的方便食料 。
自发粉可分为英式自发粉（self-raising flour）和美式自发粉（self-rising flour） 。两者在配方上有所不同：英式自发粉泡打粉含量较多；美式自发粉泡打粉含量相对较少 ， 同时加入了少量盐 。因此在制作英式司康及美式饼干时，需注意区分使用 。
###其它资料参考###夏天的温度一个小时就搞定了，冬天的话3到4个小时也很正常，25°时需要1个半小时左右，每升高5°,大概减少30分钟，超过40°就可能会变质 。
冬天12°左右的时候,需要4个小时左右 。6度以下基本上不发酵,非常缓慢 。另外，和面时加水量多少也影响发酵时间 。这个根据不同地域以及水质的不同各有差异 。
扩展资料：
芝麻包制作方法
主料：中筋面粉500g、温牛奶150g、温水150g、酵母粉2g、白砂糖5g
辅料：芝麻馅适量
步骤：
1、首先发面，将面粉500克、牛奶150克、水150克、酵母粉2克、糖5克统统倒入面包桶中，启动发面功能 。
2、这次面包机和好面，进入发面前的状态 。
3、这是发好的面团 。
4、里面充满了孔洞 。
5、将发好的面团取出，倒在案上轻轻地揉几下，静置10分钟 。
6、将面团搓成长条，分成若干份 。
7、取一份包入芝麻馅芯 。
8、将包子生坯放入蒸格中，醒发15-20分钟，然后点火 ， 温水上锅，上气后再蒸12分钟，焖3分钟 。
9、蒸好的包子 。
###其它资料参考###问题一：做包子发面要多少时间?。慷睦? 那要看你的做法和用什么东西做，一般分两种：
用酵母发面的话（一般人都用这种）两三个小时，主要看温度，如果天气温度高 ， 又用温水发面的话，一个小时都能发好，夏天用凉水 ， 冬天用温水，一般两三个小时！
用老面发面（俗称老肥）就需要长点时间，如果气温低的话，特别是冬天 ， 发十几个小时都有 ， 如果是夏天，两三个小时才能发起！
其实发面主要是看温度 ， 想快点就用热水和面，只要温度合适就能快速发面?。?
问题二：做包子发面大概要揉多长时间制作材料：普通面粉500克，温水250克（面粉：水=2：1） ， 干酵母2茶勺（10g ， 可用安琪干酵母） ， 5g白糖 。
发面团做法： 1、把面粉放在盆里，中间挖个坑 。
2、酵母、白糖放在温水中溶化（这个过程需要五分钟） 。注意水温不要太高，摸着温乎就行，否则会杀死酵母菌 ， 酵母就没有活性了 。
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