8.在榴莲酥表面刷上一层蛋黄液，再洒上白芝麻 。
9.烤盘铺一层锡纸，整齐排列上包好成形的榴莲酥，送入烤箱中层 ， 220度烤20-250分钟左右，即可 。
原材料榴莲150克、鸡蛋3个、面粉500克调味料白砂糖100克、油100克、鸡蛋黄1个
做法 1、榴莲取肉备用；
2、面粉、油、鸡蛋、白砂糖加适量水揉和成面团，反复揉搓至面团光滑不粘手；
3、将面团下成小剂 ， 按扁，包入榴莲肉，刷上一层鸡蛋黄 ， 放入烤炉烤至金黄色熟即可 。
材料 榴莲，起酥片，蛋液，芝麻，盐，糖
做法 1.榴莲去掉外皮后，去掉核，加入盐和糖 ， 放置几个小时，以去除多余水分，并把它充分搅均匀没有颗粒 。
2.冷冻的起酥片室温解冻 ， 取一个酥皮放入适量的榴莲，叠起来，用模具压出圆形边，用小刀在接口处划上几刀，以便烘烤时候不会膨胀开 。（注意不要去摸起酥皮边，会让起酥皮无法膨胀）
3.最后表面涂上蛋液 ， 撒上芝麻 ， 就可以送进烤箱，温度220度烤15分钟 。（温度仅供参考）
主料：（水心）低筋面粉，水 ， 糖，（油心）黄油，猪油，低筋面粉，盐，馅：榴莲肉（榴莲去皮，挖出果肉，去掉核和筋络，然后将其捣成泥状即可），糖 ， 牛奶或炼乳
做法 1将水心的材料揉成水皮 ， 将油心的材料揉成油皮 。
2水面和好后饧大约一个小时后 ， 用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的长方形的皮 ， 皮子的面积应最好是油皮面积的两倍；把油皮放在水面皮的一边，然后把另一边水面皮折过来，并把边合上以免油面皮外露；之后用擀面杖将其擀成厚约3毫米的长方形，之后将面皮叠放再擀 ， 对折再擀，对折再擀……重复此动作直到面皮自己满意为止 。
3将酥皮包好榴莲肉，捏成大饺子的形状，放入油锅中炸成金黄色即可 。
###其它资料参考###喜欢榴莲的人都会被它的香味征服 ， 而对于外皮酥脆，内陷香滑可口的飘香榴莲酥，喜欢榴莲的你可能更加爱不释手 。下面给大家介绍榴莲酥的做法！
制做材料：油皮材料：中筋粉150克.无盐黄油50克.糖35克.温开水75克（温度38度上下） 。
油酥材料：低筋粉90克.无盐黄油45克 。
内陷材料：榴莲肉300克 。
油皮：将油皮的全部材料搓成光洁面糊，盖紧保鲜袋，松驰10分钟预留；
油酥：1.将油酥的全部材料混和匀称，搓成油酥团；
2.将油皮.油酥各自揉发展条 ， 分为12份；
3.将油酥包进油皮中，挤扁三折再挤扁三折，擀成圆片，即成油酥皮 。
榴莲酥作法：将榴莲包进油酥皮中，口往下放进烤盘里就可以 。小烤箱180度，将蛋清粉刷出蛋黄酥上，电烤箱中高层30分钟 。出电烤箱的情况下，在最外面的千层酥皮刷上上一层厚厚的纯蜂蜜或是糖桨，味儿更为怡人爽口 。
榴莲酥怎么做才好吃：1.制做能够应用煎炸的方法，跟烤的实际效果类似 。
2.千层酥皮要揉好，不然不焦没有口味 。
3.包榴莲肉的情况下一定要缠紧 ， 不然不容易有口味 。
4.面糊一定要静放，让它消化吸收材料的味儿 ， 随后再开展下一步实际操作 。
5.生的榴莲最适合做榴莲酥 。
6.刷蛋清粉是因为让烤出去的榴莲酥越来越色调靓丽，激起胃口 ， 提高口味 。
7.榴莲酥做完后要趁热吃，以防外皮绵软缺失口味 。
榴莲酥的原料之一榴莲，其果肉中含有大量的淀粉、糖、脂肪、碳水化合物和蛋白质，还含有维生素B1、B2、C等多种维生素以及钙、铁、镁、磷、锌等丰富的矿物质，是一种营养密度高且均衡的热带水果 。根据现代科学研究和营养学研究发现 ， 榴莲的营养价值极高，经常食用可强健身体，健脾补气，补肾壮阳，温暖身体，属滋补有益的水果 。
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