3.保护视力
吃鳝鱼可以有效的保护我们的实力，因为黄鳝中的维生素很高，对于我们的视力很有保护作用，工作经常用电脑，经常被电脑辐射的朋友不妨偶尔吃点黄鳝，对于眼睛很有帮助 。
4.补血
吃鳝鱼可以补血，还能使我们的皮肤变好，因为黄鳝中的维生素很高，可以很好的补血，平时对于体弱多?。涣说呐笥芽梢猿曰器寡?。
三、吃鳝鱼的注意事项
1.孕妇本身对鳝鱼过敏的，最好不要吃
2.供食用的鳝鱼应当由鲜活鳝鱼烹调，不宜采用死了好几个小时的鳝鱼 ， 否则食用后会引起中毒
3.有瘙痒性皮肤病者忌食
4.鳝鱼不宜与菠菜搭配，易导致腹泻鳝鱼也不宜与银杏搭配，会引起毒，孕妇食用需了解
5.鳝鱼特别适宜身体虚弱、气血不足、营养不良的孕妇食用，可增强抵抗力和增加营养的吸收，孕妇可适量食用；
6.不能和菠菜一起服用，黄鳝是一种温性食物，可以达到益气补中的作用，可以去除身体里面的寒气，而菠菜是一种冷滑食物 ， 主要就是润喉，两种食物是非常不协调的 ， 并且鳝鱼油煎多脂，菠菜冷滑，一起吃还可以造成腹泻 。
经上说了那么关于鳝鱼的话，相信对于问题论产妇与鳝鱼：鳝鱼怎么做最好吃 ， 有什么好处与注意事项，这些疑问，相信都已经深知于心了，不过它有这么多的功效 ， 这么多的好处自然很好，但是毕竟物极肯定会必反，所以说食用的时候 ， 适量那是最最重要的 。
###其它资料参考###黄鳝煲汤的做法如下：
1、黄鳝宰杀洗净，去掉头在身上划一字花刀再切段 ， 锅中水烧开放入山药焯烫过凉 。
2、炒锅倒油爆香葱姜，倒入黄鳝段翻炒，加入料酒炒香 ， 把黄鳝倒入砂锅加入适量的开水煮上5分钟，然后加入山药和胡萝卜，加盖继续煮上10分钟 ， 加入盐，胡椒粉调味，加入香醋 ， 鸡精 ， 淋入香油关火即可 。
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