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乌山东单丛怎么念( 三 )

生活百科凤凰


气候对茶叶的影响同样举足轻重 。同一棵茶树，同样的制作方法 ， 季节不同，味道也不同 。一般来说，单枞茶春茶最具备高档茶的特征，口感醇厚 ， 喉底足；不易变质，茶叶可存放半年以上 。雪茶（即冬茶）次之，口感浓厚，回甘强，可存放半年左右 。秋茶和夏茶味道较淡，茶叶档次低 ， 易变味，犹以夏茶为甚 。
单枞茶分多种香型 。有通天香，杏仁香 ， 肉桂香、黄枝香，芝兰香，玉兰香，蜜兰香等等，后四者较为普通 。各种香型的口感基本可以望文生义 。
凤凰单枞属于六大茶类中的哪类？
凤凰单枞属于乌龙茶 。
凤凰单丛 ， 是乌龙茶系极品名茶 。凤凰单丛属于半发酵乌龙茶，有着900年的历史 。源产地凤凰山，位于广东省潮安北部山区的凤凰镇 ， 凤凰茶因山而得名，茶树单株采收，单丛制作 。茶树称单丛茶树，所采制的茶叶被称为单丛茶 。
凤凰单丛的外形条索粗壮，匀整挺直 ， 色泽黄褐，油润有光，浓醇鲜爽 ， 润喉回甘的凤凰单丛茶 。凤凰单丛的制作过程包括八道工序，分别为采青、晒青、晾青、摇青、做青、杀青、揉捻和烘焙 。
扩展资料
凤凰单枞的制作注意点：
1、采青时机需把握好，过嫩采摘，鲜叶内含物不足，会导致制成的茶叶香气不高且滋味苦涩 。而过老采摘会使制成干茶外形粗松无光泽，浸出物少，茶汤呈清淡状态且不耐冲泡 。
2、晒青时间一般为下午3时至5时，气温22-28℃为宜使茶叶晒青过程中最适宜的阳光、温度，使茶叶水分散去 。
3、凤凰单丛由于品种多，叶片形态各异，叶色和内含物也相应不同，做青发酵过程必须分别对待，还要根据气候条件 ， 茶青老嫩，晒青程度等等多变因素加以灵活掌握 。
4、茶叶要及时拆松 ， 泊摊并进行烘焙，防止残酶继续活动引起红变 。揉捻后茶叶色泽油润，滋味浓醇 ， 汤色清亮且耐冲泡 。
###其它资料参考###乌岽单丛属于乌龙茶类 。
乌岽单丛产于广东潮安凤凰镇乌岽山，是凤凰单枞中的精品 ， 属于乌龙茶类 。特别是消脂解腻，提神等 。单丛主要突出的是它的花香及浓厚的滋味及回甘，而且耐冲泡 。
注意事项：
由于乌岽地区种植水仙茶树种制茶已有900多年 ， 历史悠久，制茶传统的乌岽山茶农，皆富有丰富的制茶经验，乌岽山区老茶树很多，200年以上的茶树，目前尚存三千多株 。
凤凰单从茶享誉四海 ， 而且这个位列中国三大乌龙茶之列，其中乌岽单从茶又属凤凰单从茶中最佳品种 ， 备受茶友喜爱 。
以上内容参考：百度百科-乌岽单从

###其它资料参考###乌岽单丛茶属于乌龙茶 。
产于广东潮安凤凰镇乌岽山，凤凰单丛精品，介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间，青茶品种之一 ， 属于半发酵茶，是全国六大茶类之一 。特点主要是持久、回甘力强、极耐泡等 。
采摘技巧
乌岽单从茶实行分株单采，清明前后，新茶芽萌发至小开面（即出现驻芽），即按一芽二、三叶标准，用骑马采茶手法采摘 。过嫩，成茶苦涩，香不高；过老，茶味粗淡，产耐泡 。采制时间以午后最好，强烈日光时不采，雨天不采，雾水天不采 。

###其它资料参考###1、乌岽单丛属于乌龙茶类 。其具有阻止发生齿垢,预防蛀牙 、消除危害美容与健康的活性氧、能改善皮肤过敏状况、能提高能量代谢,达到减肥瘦身效果、溶解脂肪、降低胆固醇 、抗肿瘤、预防老化功效 、增强肠胃功能,提高机体免疫力、提神醒脑的作用 。

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