2、蛋糕是一种古老的西点 ， 一般是由烤箱制作的 ， 蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料 。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料 。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心 。
###其它资料参考###蛋糕可以放多久？
生日蛋糕类
生日蛋糕一般口味比较多，属于夹馅、裱花类蛋糕，这种蛋糕建议放入冰箱里面储存，不要室温保存 ， 且冰箱储存时间不要超过2天 。蛋糕在冰箱里面储存太久，蛋糕的奶油会逐渐发硬，水果会被氧化变色，容易滋生细菌 。
普通蛋糕胚
普通蛋糕胚指的是海绵蛋糕或者是威风蛋糕，是不夹馅、不含奶油的蛋糕 。这种蛋糕如果放入冰箱里面储存，可以储存2-3天不变质 ， 但是储存时间太长，口感会变差 。如果常温下储存，温度高的时候，不超过2天，温度低的时候 ， 不要超过3天 。
轻芝士、重芝士蛋糕
芝士蛋糕烘焙玩之后，室温冷却，然后放入冰箱冷藏，一般不要超过3天 。
###其它资料参考###蛋糕在冰箱适宜2-7℃冷藏 。不过 ， 即使放在冰箱冷藏，也不要超过2天 。因为放的时间越长细菌越多 口感越差，色泽也不好 。有的蛋糕保质期更短 ， 像慕斯蛋糕、奶酪类蛋糕冷藏时间最好不要超过1天 。在冰箱存放蛋糕的方法： 1、用厨房专用纸巾（普通纸巾干净亦可）将蛋糕盖?。?2、把纸巾上喷些水，不需太多，潮湿即可； 3、把蛋糕放里原包装盒中； 4、然后再放入冰箱冷藏 。
最好不要超过72小时的！必须要密封冷藏，而温度要低于10度以下的 。如果蛋糕胚放的时间越长，无论是味道还是口感都变化很大 。最好就是当天做当天用或者隔天用咯，太久做出来的蛋糕也不好吃了！
###其它资料参考###一般海绵蛋糕常温条件下保质期不超过8小时，1-5℃环境3天左右 。
重油蛋糕常温保质期不超过3天 。鲜奶油蛋糕夏天常温保质期低于2小时，1-5℃环境保质期不超过72小时 。
一般的低温环境蛋糕保质期可以达到四十八小时 。
蛋糕的保质期1、 奶油蛋糕中奶油部分的制作是牛奶、淡奶油等材料打发而成，很容易融化 。
2、 一般奶油蛋糕在常温下的保质期为8小时 ， 夏天更是要在3小时内食用 。
3、 不过影响奶油蛋糕的是温度，所以在吃不完之后，便可以放在冰箱冷冻1-3天，冷冻之后口感更佳 。
4、生日蛋糕当然可以放冰箱，而且，刚刚制作好的蛋糕在冰箱放一段时间之后会更好吃，适宜2-7℃冷藏 。
5、即使放在冰箱冷藏，也不要超过2天 。因为放的时间越长细菌越多口感越差 ， 色泽也不好 。
6、有的蛋糕保质期更短，像慕斯蛋糕、奶酪类蛋糕冷藏时间最好不要超过1天 。
如何存放蛋糕1、视环境温度而定 。
2、在20度以上的环境，最好不要超过半小时 。
3、在20度以下 ， 5度以上的环境，最好不要超过2小时 。
4、在2-4度的环境 ， 蛋糕保质期是72小时，淡奶油和水果如果没有有效密封的话，保质期实际上不超过8小时 。所以，注意外包装的完整 。5、不建议在0度左右的环境保存，可能会导致多种材料水分分离，破坏结构和口感 。
在冰箱存放蛋糕的小技巧1、用厨房专用纸巾(普通纸巾干净亦可)将蛋糕盖住
2、把纸巾上喷些水，不需太多，潮湿即可
3、把蛋糕放里原包装盒中
4、然后再放入冰箱冷藏 。
###其它资料参考###含有奶油的蛋糕可冷藏放3天，如果只是蛋糕胚，可以用保鲜膜裹上冷冻保存一周 。
相关经验推荐
- 蛋糕坯需要多久
- 蛋糕完全凉透需要多久
- 蛋挞液可以存放多久
- 电饭煲蛋糕倒扣多久
- 电饭煲蛋糕要多久时间
- 电饭煲蒸蛋糕焖多久
- 电饭煲做蛋糕倒扣多久
- 电饭煲做蛋糕多久熟
- 电饭煲做蛋糕时间多久
- 电饭煲做蛋糕要蒸多久