6. 放入沥干水分的猪蹄,加入两勺生抽,两勺老抽,一勺料酒翻炒上色
7. 加水没过猪蹄,加入适量鸡精和盐用小火煮至软烂
8. 改大火收汁儿
1. 猪蹄洗净 ， 切几片姜，加几颗花椒料酒腌制
2. 竹笋剥皮切块，热水焯过后备用
3. 把腌制后的猪蹄捞出 ， 拍一小块整姜，加水和猪蹄一起熬 。因为用的电高压锅，大概炖了有50分钟吧 。跑气后开盖，加焯过水的竹笋一起再炖15-20分钟
4. 跑气后开盖，加点盐调味，盛出撒葱花 ， 开吃
5. 可以调个酱汁蘸猪蹄，辣椒切碎加点酱油和陈醋
猪蹄、青笋、花椒少许、八角、草果、桂皮、老姜、葱段、生抽、老抽、白砂糖、料酒、盐、味精 。
原料：做法：
1、猪蹄飞水后捞起备用 。
2、锅内放入少许油，加入1半量的白糖，炒出糖色 。放入花椒，八角 ， 桂皮，草果，老姜 。
3、加入猪蹄，炒至金黄 。加入料酒，老抽，再次烧干 。
4、加入适量水和生抽 ， 葱段 。青笋切滚刀块 。
5、待猪蹄快烧干后加入青笋炒熟即可 。起锅前加入少许白糖收汁，按个人口味加盐和鸡精 。
###其它资料参考###香菇炖猪蹄滋补养价值，其实是比较高的，香菇的鲜美，再加上猪蹄富含比较多的胶原蛋白以及各种营养物质，所以除了可以给我们享受美味之外，对我们的身体健康也比较有利 。
一、材料
主料：猪蹄两个；
辅料：油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、香叶两片、草果一个、八角适量、桂皮适量、酱油适量、蚝油适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量
香菇炖猪蹄
1猪蹄去掉杂毛，洗净 ， 剁成均匀的小块，
2锅里加入凉水，猪蹄下锅，绰一下水，
3绰完水捞出备用
4准备调料，姜蒜，香叶八角等等 ，
5新鲜的香菇洗净 ， 对半切开 ， 在开水里稍微烫烫，
6热锅下油，把准备好的调料下锅爆出香味，
7接着倒入猪蹄 ，
8翻炒后加入，耗油，盐，酱油，料酒，生抽
9猪蹄完全炒出香味，香菇下锅，
10香菇炒软后 ， 倒入高压锅，压二十分钟，装盘即可，
二、调料
盐、味精、酱油、胡椒粉、葱、姜、大料、料酒 。
1、 先将冲洗干净的猪蹄用刀剁成小块，然后将发好的香菇用刀片切成片，炒勺上火，放底油放入葱、姜、大料炒出香味，放入剁好的猪蹄，烹料酒、酱油，加老汤、盐、味精 。
2、 烧开后，把香菇放入勺内一同煮20分钟 ， 放入油菜心，点明油，盛入汤碗中即可 。
三、功效
每人女人都想拥有一份美好的皮肤猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老
###其它资料参考###香菇炖猪脚：一个客家传统味道做法，软糯浓香，满满的胶原蛋白
有些肉吃来吃去 ， 还是感觉传统的味道吃着舒服 ， 虽然调料少，但是能吃出原汁原味，能品尝到肉的香味，不像现在的美食，做法复杂而且吃的都是调味料，感觉吃什么肉都一个味道，就连吃饭都像在完成一项任务了 。
所以今天，我继续给大家分享一个客家传统味道 ， 选的食材简单，做法也不用什么技巧，味道好口感棒，我们客家人百吃不腻的家常菜 。
食材准备：猪脚半只，干香菇1大碗 ， 姜2块 ， 料酒，白酒，生抽 ， 老抽，盐，白糖，花生油等 。
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