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蛋糕放凉要多久( 四 )

生活百科蛋糕


4.取出后在蛋糕表面抹上冰淇淋 ， 用保鲜膜盖好，入冷冻室冷冻6小时以上 。
5.然后取出切成2寸左右的迷你圆蛋糕，两个两个叠起来（一个冰激淋面朝上，一个朝下） 。可以在上面再加2匙冰激淋或者鲜奶油做topping 。
提示
1.要放冷冻室保存哦，要吃时拿出来室温下放5分钟口感最佳 。
2.Buttermilk可以用牛奶加柠檬汁代替，1杯buttermilk=1杯全脂牛奶+一大匙柠檬汁 。
3.另外，因为蛋糕比较薄 ， 取出时容易弄坏，所以这样做：先在烤盘上喷油，然后铺一层蜡纸 ， 再在蜡纸上再喷一层油 。烤好后直接连纸一起拿出来，再把纸撕掉，这样就不会弄坏了，这个方法也很适合做蛋糕卷 。
4.切时会有不少边角余料，可以一边切一边往嘴里塞，也可以切成方的 。
参考资料：百度百科-冰激凌蛋糕

###其它资料参考###冷藏保存2-4天，最好不要超过1周，会非常影响口感的，而且也容易变质 。
其他方法保存奶油蛋糕：
1、将新刚买回来蛋糕趁热放入冰箱迅速冷却 。没有条件的家庭，可放置在橱柜里或阴凉处，也可放在蒸笼里密封贮藏，或放在食品篓中，上蒙一块湿润的盖布 ， 用油纸包裹起来 。这些办法只能减缓面食品变硬的速度，只要时间不要过长，都能收到一定的效果 。
2、 吃不完的蛋糕可以分成几份放在密封的盒或罐子里，放到冰箱的冷冻层里冻起来 ， 要吃的时候提前一天放到冷藏层慢慢化开，或拿出来常温下慢慢化开，跟新鲜的味道差不多 。
3、只要将苹果切开，然后放进装蛋糕的盒子内与蛋糕一起保存，等到隔天蛋糕仍然不失美味喔！与苹果放在一起的蛋糕 ， 不但水分可以保持住，苹果的香味还能让蛋糕更香 。
4、把蛋糕放在密封容器中,在密封容器里再加1片新鲜的面包，当面包发硬时 ， 要及时再换1块新鲜的，这样蛋糕能保鲜较长时间 。
###其它资料参考### 蛋糕可以在冷藏下存放多久
蛋糕可以在冷藏下存放多久，在现实生活中 ， 很多人在生日的时候都会买蛋糕吃，而吃不完的蛋糕一般都会放入冰箱去冷藏保存，下面为大家分享蛋糕可以在冷藏下存放多久 。
蛋糕可以在冷藏下存放多久1蛋糕在冰箱里面最多只能保持在三天之内，最好的时间是两天食用 。
刚刚制作好的蛋糕在冰箱放一段时间之后会更好吃 ， 适宜2-7℃冷藏 。不过，即使放在冰箱冷藏，也不要超过2天 。因为放的时间越长细菌越多口感越差，色泽也不好 。有的蛋糕保质期更短 ， 像慕斯蛋糕、奶酪类蛋糕冷藏时间最好不要超过1天 。
在冰箱存放蛋糕的时候有一些小诀窍：
1、用厨房专用纸巾（普通纸巾干净亦可）将蛋糕盖住 。
2、把纸巾上喷些水，不需太多，潮湿即可 。
3、把蛋糕放里原包装盒中 。
4、然后再放入冰箱冷藏 。
5、普通蛋糕放入冰箱保存，低温的环境同样有细菌，只是比常温少，因此，不宜存放太久，以不超过5天为限，7天为极限，且必须要加盖密封 。
蛋糕可以在冷藏下存放多久2蛋糕冷藏最多只能存放2-3天，但即使冷藏，其口感和色泽都会变差 。另外 ， 像慕斯蛋糕、奶酪类蛋糕冷藏时间不能超过1天，在存放时一定要盖好再放入冰箱 ， 温度维持在2-7度为佳 。
蛋糕的八大打法：
戚风打法－即分蛋打法，蛋白加糖打发之蛋白糖与另蛋黄加其它液态材料及粉类材料拌匀之面糊拌合 。
海绵打法－即全蛋打法，蛋白加蛋黄加糖一起搅拌至浓稠状，呈乳白色且勾起乳沫约2秒才滴下 ， 再加入其它液态材料及粉类拌合 。

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