1、将把蟹味菇根部切掉，洗净沥干水分；鸡蛋打散 ， 蒜切末 。
2、将打散的鸡蛋加少许料酒，倒入油锅，翻炒片刻 。
3、热锅冷油，下蒜爆香；倒入洗净的蟹味菇翻炒 。
4、加入炒过的鸡蛋翻炒数下，加入葱花和盐即可 。
蟹味菇汤的做法
蟹味菇汤的做法
蟹味菇有防止便秘、抗癌防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功效，是一种低热量、低脂肪的保健食品 。
用料：蟹味菇400克，葱、盐分别适量 。
做法：
1、蟹味菇脚剪掉，洗净；葱切末 。
2、将蟹味菇放入锅中，加入适量清水，煮成汤 。
3、调入葱花和盐即可 。
###其它资料参考###主料蟹味菇300克 辅料香油适量盐适量大蒜适量蚝油适量红椒适量陈醋适量白糖适量
步骤
凉拌蟹味菇的做法步骤11.蟹味菇取出
凉拌蟹味菇的做法步骤22.洗净
凉拌蟹味菇的做法步骤33.蒜和红椒切碎
凉拌蟹味菇的做法步骤44.加糖和盐
凉拌蟹味菇的做法步骤55.加蚝油
凉拌蟹味菇的做法步骤66.加陈醋
凉拌蟹味菇的做法步骤77.加香油
凉拌蟹味菇的做法步骤88.把调料拌匀
凉拌蟹味菇的做法步骤99.锅内水烧开下蟹味菇焯一下
凉拌蟹味菇的做法步骤1010.捞出沥干水分
凉拌蟹味菇的做法步骤1111.将拌好的调料淋在上面并拌匀即可
小贴士
锅内水烧开后放蟹味菇至水开即可捞出，不易久煮 ， 以免破坏营养及鲜味 。
###其它资料参考###蟹味菇的吃法介绍
一、【清汤蟹味菇】
材料：蟹味菇、葱花、食盐 。
做法：
1、首先把蟹味菇给清洗干净；
2、接着锅内加水 ， 倒入大概2碗水左右 。
3、水烧开以后倒入蟹味菇，加适量的食盐 。
4、大概煮10分钟时间以后，那么即可加入胡椒粉 。
5、等到再次烧开以后，加入葱花即可起锅 。
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二、【凉拌蟹味菇】
材料：蟹味菇400克、食盐、米醋、白糖、鸡粉、剁椒、辣椒油各适量 。
做法：
1、蟹味菇洗净，对半切开；锅内烧开水，加入适量的食盐，倒入蟹味菇，水再次烧开 ， 即可关火 。
2、接着捞出沥干水分，接着往装有蟹味菇的盘子内，加入红剁椒、米醋，鸡粉，白糖等 。
3、然后再倒入辣椒油，搅拌均匀，就可以开吃了，味道非常的好哦 。
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三、【蟹味菇炒瘦肉】
材料：蟹味菇250克、猪瘦肉150克 。彩椒2个 。生抽，耗油，水淀粉 ， 橄榄油，细香葱，白糖各适量 。
做法：
1、首先把蟹味菇洗净 ， 洗净控干水分；香葱切末；彩椒切小块 。
2、起热锅，加入适量的橄榄油，放入香葱编炒 。
3、继续倒入猪肉，编炒出香味；颜色变了以后，放入蟹味菇一起翻炒，直到蟹味菇变软 。
4、然后倒入适量的生抽、耗油、白糖调味，
5、最后倒入彩椒，水淀粉勾芡翻炒均匀 ， 即可出锅食用了 。
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四、【蟹味菇木耳炒双椒】
材料：蟹味菇150克、黑木耳20克、尖椒3个、红椒1个、腐竹10个、色拉油、食盐、生抽各适量 。
做法：
1、蟹味菇剪掉根部，洗净控干水分备用；青红辣椒切成丝备用；干木耳和干腐竹，分别用清水泡发好 。
2、起热锅，加入少量的食用油，先炒青红辣椒丝，然后再放入泡发好的木耳和腐竹继续翻炒 。
3、接着倒入蟹味菇，再放入一勺子的生抽，翻炒均匀 。
4、在出锅前 ， 放入适量的食盐即可起锅食用 。
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